第386章 糖醋系菜品

半个时辰后，珍馐楼后厨。 宁雅欣、宁永强、罗万年以及一些后厨的伙计们围在灶旁。 灶边站着两个人，一个是手握铁锅的陆丙丁陆大厨，另一人则是徐漠。 此时，徐漠正在教陆丙丁陆大厨如何炒制糖色。 “陆大厨，你记住了，锅里要多放点儿油，得起中火，油不能烧得太热了......” “记得要轻轻的搅拌，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡就可以了......” “这个时候，立刻下锅要上色的食材，然后就能开始制作菜品了。” 陆丙丁一边听一边认真的操作，面色极为严肃，时刻提防一不小心把糖色给炒焦了。 很快，众人就闻到了浓郁的糖香味，顿时都有些咽口水起来。 接下来，徐漠教了陆丙丁一道比较简单的糖醋茄子。 陆丙丁不愧是珍馐楼的出头，其厨艺天赋十分之高。 全程都不用徐漠亲自上手操作，只是听他在一旁讲解制作的步骤和要领，便自行领悟完成了这道菜。 出菜之后，大家纷纷拿筷子前来品尝。 “好吃，酸甜可口，太美味了！”宁永强一边吃一边点头赞道。 宁雅欣也尝了一口，顿时露出了惊艳的神色：“这也太开胃了，我都忍不住想吃饭了。” 罗万年也在认真的品尝，并且摇头晃脑的评价道：“不错，不错！这道菜色香味俱全，绝对属于上等！” 后厨的伙计们尝过之后也都赞不绝口，意犹未尽。 陆丙丁本人这时也赶紧拿筷子过来尝了一口，微微皱眉嘀咕道：“醋好像多了一点，糖霜还得再多点，那样肯定更好吃。” 宁永强见盘子里的糖醋茄子都快吃完了，急忙大声阻止道：“行了行了，你们都别吃了，没看见徐先生都还没尝吗？全都给我停下！” 瞬间，盘子上的筷子全都缩了回去。 宁永强递去了一双筷子，对徐漠道：“徐先生，你也尝一口，给点意见。” 陆丙丁连忙点头，希望徐漠评价一下自己这道菜的水准如何。 徐漠接过筷子，然后夹起一口放进了嘴里。 这一刻，在场所有人的目光都落在了徐漠的脸上。 “怎么样，徐先生？”宁永强很期待的问道。 宁雅欣也忍不住问道：“好吃吗？” 其他人也都露出了期待的表情。 徐漠肯定的点了点头，评价道：“很好吃！不过要是像陆大厨说的那样，少放点醋，再多放些糖，甜度再提高一点的话，味道就更完美了！” 陆丙丁一听徐漠的想法跟自己一样，顿时就安心了许多，脸上也有了轻松的笑容。 其实以徐漠的口味来说，这道糖醋茄子的味道已经相当不错了。 但他推出糖醋系菜品的目的是为了拓展糖霜的销路和销量。 所以肯定要将菜品的初始甜度定调定得高一点。 以后每一道糖醋系的菜用糖多一点，那糖霜的销量便会高一点。 如此积少成多，糖霜便能销售得更快更多。 至于大家以后如何去调整菜色的酸甜度，徐漠是不关心的。 品尝完糖醋茄子，徐漠又开始了他的教学课。 首先就是徐漠自己最喜欢吃的糖醋排骨。 这道菜是徐漠心目中糖醋系里的头号菜品，也是这次计划的重点菜品，所以徐漠教得特别认真仔细，绝不忽略任何一个细节。 果不其然，当糖醋排骨出锅的时候，立刻就得到了现场所有人的赞许和认同。 出锅之前大家已经预料到会很好吃，但却没有想到会这么的好吃！ 大梁不比二十一世纪，排骨此时在百姓当中并不算很受欢迎的食材，有很多人甚至是不吃排骨的，其地位远不如纯肉类。 可是经过糖醋烹饪之后的排骨却改变了大家的看法，宁永强品尝过后甚至激动的喊出了“神仙味道”的口号！ 随后，徐漠又教了糖醋里脊，糖醋鱼片，糖醋藕丁等等....... 徐漠教的这些糖醋系菜肴，制作方法大同小异，陆丙丁是很有经验很有天赋的厨子，所以很快便学会了。 后来，徐漠无意间发现厨房里还有些萝卜苗，便临时突发奇想让陆丙丁做了一道糖醋萝卜苗。 没想到的是，这道糖醋萝卜苗居然格外的好吃，不但口感脆嫩，而且味道香甜，在场众人没有一个不夸奖的。 教完这些菜之后，已经快午时了，珍馐楼的后厨也到了最忙碌的时间。 徐漠便不再打扰大家干活，高声对大家说道：“各位，糖醋系的菜是我潜心研究数月才开发出来的，请大家一定严格保密，不要让同行们偷学去了！” 陆丙丁听后第一个表态，高声道：“徐公子，你尽管放心，我们一定不会让那些人偷学去的，大家说是不是？” 后厨的伙计们立刻齐声应“是”。 随后，徐漠便和宁雅欣、宁永强、罗万年离开了后厨。 徐漠一边走一边问宁永强和罗万年：“能否从今日开始，每桌送一道糖醋萝卜苗或者糖醋茄子这样的素菜让大家品尝？如果反响不错的话，便将糖醋系的菜牌都挂出去，然后开始大力宣传！” 宁永强立刻答应道：“没问题呀，徐先生！” 下一刻，宁永强便吩咐罗万年道：“罗掌柜，传话下去，今日每一桌都送一道糖醋系的素菜......” “还有，让人马上去刻菜牌！记住，牌子要最大的，字也要最大最醒目的！” 罗万年听后便是一惊，顿时有些为难的道：“公子，每一桌都送一道糖醋素菜的话，咱们可没有那么多的糖霜呀。” 徐漠马上接话道：“罗掌柜不必担心糖霜的问题，一会儿我便让人送过来，保证你们够用！” 罗万年很小心的道：“徐公子，糖霜的价格虽然近日来下