第147章 顶级高汤

点缀了几根红色的辣椒丝，看起来就分外爽口。 最后则是一碗菊花鱼片粥，白粥之中滚着嫩滑的鱼片，片片花瓣点缀其中，也是看得人食指大动。 蒋员外先夹起一块菊花虾饼，直接吃了一口细细品味。 虾饼劲道弹牙，没有半点儿腥气，吃起来满口鲜味，还能感受到菊花花瓣的淡淡清香。 第二口他才去蘸了一下蘸料，将剩下的半个虾饼全都塞进了嘴里。 蘸料调的是酸辣爽口的风味，吃起来格外刺激味蕾，更是瞬间让人胃口大开。 蒋员外嘴里的虾饼还没咽下去，就已经抬手朝叶大嫂比了个大拇指。 第一道菜成功过关之后，蒋员外又夹了一筷子菊花拌梨丝。 刚刚被前一道菜刺激到的舌头，立刻被这道菜的清甜和爽口给安抚了。 这道菜感觉甚至都没有加什么调味，但是味道却是那么地恰到好处。 两道菜都尝完之后，蒋员外最后拿起勺子，轻轻搅动着碗中的鱼片粥，然后先盛了一片鱼肉，吹了吹之后送入口中。 鱼片没有刺，味道鲜甜，入口滑嫩。 但咬下去的时候，还能感受到新鲜鱼肉的紧实和微弹。 粥底的米看起来还是粒粒分明，但是吃起来才会发现，早已煮得烂软，入口即化。 浓浓的米香中夹杂着鱼肉的鲜甜和菊花的清香，对如今已经开始追求养生的蒋员外来说，简直是完全击中了喜好。 所以他尝了一口之后就停不下来了。 一直吃了大半碗粥，蒋员外才放慢了进食的速度，对叶大嫂道：“游娘子，你这个手艺可真是绝了，我现在可越来越期待明天的菊花锅子了，相信你不会让我失望的。” “员外爷放心，高汤已经熬上了，明天中午肯定让您吃上菊花锅子。” 从蒋员外院中出来之后，秋薇已经对叶大嫂佩服得五体投地。 “游娘子，您也太有本事了，您做饭怎么这么好啊？” “我爹以前是在京城做大厨的，后来不知为什么举家去了关外，我的手艺都是跟他学的。” “原来是在京城做过大厨的，难怪这么厉害。” 不过大厨这种职业，本来就是越老越吃香的。 看叶大嫂的手艺这么好，她爹肯定更差不了。 不留在京城赚钱收徒颐养天年，带着全家跑到关外那种鸟不拉屎的地方，肯定是因为不小心得罪了什么招惹不起的人。 所以说啊，很多人都觉得，京城遍地都是赚钱的机会。 只要有本事，很快就能出人头地赚大钱。 但其实机会之中也都藏着危险，指不定一个什么不小心，惹恼了哪位达官贵人，那可就要轻则倾家荡产，重则丢掉小命了！ 从蒋员外的院子出来之后，叶大嫂又回到厨下。 锅里还剩了一些粥底，鱼身上最好的位置都片成鱼片给蒋员外吃了。 剩下的地方剔除鱼刺之后，肉就比较碎了。 叶大嫂本着不浪费的原则，把这些碎肉都倒入粥底之中，滚了个开便立刻把砂锅从火上撤了下来。 她盛了一碗粥给秋薇道：“今天多亏秋薇姑娘帮忙，不然下午都忙不过来了。 “这个给你尝尝看，就是鱼肉有点碎，别嫌弃。” 秋薇哪里会嫌弃。 她刚才看蒋员外吃的时候口水都快流出来了。 鱼肉碎一点儿又如何，她一个下人，原本也不该跟老爷吃一样的。 给秋薇盛了粥之后，锅里就只剩下一小碗的量了，叶大嫂将其盛出来，准备带回去给晴天做晚饭。 叶大嫂自己回去给叶老大也晴天送晚饭，叶三嫂则留在灶间看着高汤的火。 秋薇也不知从哪里夹了点儿小咸菜过来，这才坐下开始喝粥。 一口鱼片粥入口，她瞬间就瞪圆了眼睛。 粥竟然还能这么好喝？ 难怪老爷刚才吃得头都不抬！ 她也一口接一口吃得停不下来，甚至连特意夹来的最喜欢的小咸菜都没有碰。 因为尝到粥的味道之后，她觉得跟其他任何东西一起吃，都容易破坏这碗粥的美味。 一碗热乎乎又美味的鱼片粥下肚之后，秋薇已经彻底被叶大嫂的手艺给征服了。 她又忍不住在心里想，自家老爷可太厉害了，连这样深藏不露的高手都能被他找到。 秋薇有种预感，这次的赏花宴，一定能办得格外成功。 喝完粥起身之后，她看了眼还在灶上咕嘟咕嘟冒着泡的高汤，已经开始期待明天中午的菊花锅子了。 要知道，每次蒋员外吃完锅子，剩下的锅底和食材都会直接赏给下人。 不出意外她明天应该还能跟着蹭上一顿美味。 叶大嫂这一锅高汤，从下午一直熬到了第二天早晨。 锅内翻滚着的已经是如牛奶般乳白的高汤了。 人都不用走进后厨院子，就能闻到高汤散发出来的香醇味道。 员外府上早起的下人们，一个个路过后厨的时候，都忍不住多吸几下鼻子。 “一大早这是做什么好吃的了？” “甭管什么好吃的，也都是给老爷吃的，又轮不到咱们！” 叶大嫂今天则起了个大早。独自一人来到灶间，开锁之后，检查了一下灶上的高汤，在已经都只剩木炭的灶坑里又添了两块柴火。 她打水洗干净手之后，取出昨天让林玉梅和冯月英剁好的鸡肉泥和昨天采买回来的猪血，准备开始给高汤提清。 高汤提清是个又费工夫又费材料的事儿，一般人家吃饭也不会做这种事儿。 但是蒋员外说了，他要请的都是京城的贵妇贵女们。 这些人吃东西肯定不喜欢油腻，更喜欢清爽干净。 叶大嫂将鸡腿肉泥跟猪血混合团成丸子，做成“红扫”，鸡胸肉泥也团好做成“白扫”。 叶大嫂将锅端下来，把汤倒入另外一口大锅内，放在火上小火煮着。 她先将