第36章 村民家的年夜饭

今年这个年, 对买活军辖下的几个县城自然都是极好过的，到了大年二十九，临县的集市挤得水泄不通, 哪家肉铺前都排着长长的队伍，城里的居民不说了，便连乡下人也进城买鸡，买活军的鸡肉实在是好, 又肥又嫩, 熬起汤来一层细密的油花，而且价格也廉宜, 现在有些会算计的农家, 家里只养着下蛋鸡, 往常那些肉鸡嫌费粮食都不养了，冬日做工的钱都来县城里买鸡吃。

那些从许县来做工的人, 很多都是大年二十九买了鸡, 买了衣服，肩上背着, 手里拎着，风风火火地往家里赶, 也有买活军的车子往各处去, 送这送那, 年边反而比平时还要忙碌。葛爱娣在的豪村, 因为离县城近的缘故，今年又格外的热闹, 甚至有些小商贩都赶了过来, 拾起了从前的手艺, 卖些‘叮叮糖’, 只是往常都可用鸡毛换，但现在要用筹子了。

大年三十，剃头匠到了村里，很多人都去排队剃头——以前也不是不理发，只是多数都是自家拿剪子绞了了事，如今城里的风气往乡村蔓延，这剃头匠也改了手艺，专会给人刮光头，给大小姑娘家剪短发：若是三四十年以前，村里有人留短发，那都是贫穷的象征。说明家里实在过不下去了，大姑娘被迫剪了头发卖给人做‘义髻’去，后来天下大乱，商路凋敝，收头发做义髻的人都没有了。直到今日，风尚又发生了转移，现在还留着长发，那便是落伍的象征了，因六姐不喜长发，有长发便仿佛是一定有虱子，便是邋遢不净的人。

虱子么，从前大家都是有的，跳蚤也有。便是如今，除了真正能完全搬到城里住的人之外，要说完全没有，也有些心虚的，毕竟这是土屋，虫蚁太容易生存繁衍，且村里的清洁条件毕竟是不如城里，不能常常洗澡，直到有了限量低价煤的供应，村里才有烧热水饮用的习惯，若在从前，大冬天只能喝冷水的人家也不少。但不论如何，城里的风尚就是这般，豪村人又是常常能够进城的，是以这次剃头匠造访时，便连最保守最羞涩的大姑娘也排到了队伍里，过了半日，剃头匠手里便拿着一条前后都绑好了的发辫——买活军也收这些，他们辖区内虽然没有人再梳发髻了，但别处仍有这样的需求，这些头发洗涤过后可以运到云县去卖。

剪了头发，大家便忙忙地回家去做年夜饭了，若在往年，农户人家的年夜饭，也不过是能见到荤腥就不错了，连铁锅都难得的地方，能有什么美食可言？主妇尽力地做些荤食，若是能保证人人都吃得上年糕，不必以杂粮裹腹，便已算是丰年。

到了今年，自然就不一样了，首先村里几乎家家户户都用上了铁锅，就连豪村最穷的周老四家——三十多岁的寡妇带着两个十来岁的半大小子，家里其余那些三亲六戚都陆续染疫死绝了，周寡妇颜色又不好，皮肉生意都做不得，地早卖得精光，还欠了债，一家三口饿得精瘦，徐地主看她可怜，让她做些工，换剩饭吃，这样勉强苟延残喘，谁知道哪年收成不好就要饿死的人家。今年都靠着给买活军洗衣缝补买了铁锅，家里的茅草屋也修了，不再东破西漏，葛爱娣今天从他家路过时，还闻到了酱油炖肉的香味，那味儿一闻便是带肥的，至少是五花肉，因为没有放姜葱的缘故，有些猪的腥臊气息，但在长久没有吃肉的人闻起来，就连这样的气息都是香的。

这是从小几乎没有做过肉的缘故，不知道煮肉要放葱姜去味，要焯水，徐大发和葛爱娣都明白其中的道理，并不会觉得周老四家没有见识，糟蹋了好东西，徐大发只笑道，“我们冬日做活的时候，两个半大小子哪里是来做活的，简直就是来吃饭的，中午那顿不吃上两个壮汉的量是不罢休的，买活军也够大方，便冷眼看着他们吃。修路两个月，两个细仔足足高了一丈！脑子当即就好用了——但也还是有些呆，在买活军吃了那么多顿肉，也不知道请教厨子是怎么做的。”

正好周寡妇出来舀水，听到这话，也是含笑说，“让大哥大嫂见笑了，脑子里知道如何做，但下锅了一慌乱，甚也想不到了。”

旁人听了徐大发的话或许就要生气，但寡妇想要在这样的年成里活下去，那便是谁都不能轻易得罪，关键时刻却又要豁出去敢拼命，豪村民风算好的，否则周寡妇都没活路，即便如此，她也是什么时候都笑脸迎人，葛爱娣笑道，“别听大发乱说，两个侄子虎头虎脑的，脑子也好，考分那么高，你的好日子在后头呢！那时候还慌乱什么？肉随便吃！”

和周寡妇客气了一番，两人回家时厨房里已做起来了，桌上摆了两个小火炉——这个天，这样的屋子，炉眼就两个，菜做好了立刻就冷，过年就除了一些冷盘以外，其实就是吃锅子，徐婆婆一大早就煲了一大罐浓浓的鸡汤，葛爱娣带回家四只鸡，一只做鸡汤，两只还吊在灶台上的‘猫气死’里，这是一种特制的器具，主要是防止猫狗和老鼠偷吃。还有一只做了红烧鸡块，这便是难得的丰年了，更何况今年还杀了猪，做了风干肉，一排排都用缠了荆棘的绳子吊在灶台上，解了一块下来，切块用冬笋、豆腐熬了，咕嘟咕嘟地冒着