第 13 章

同样惊讶的还有李响本人。

若不是嘴巴里面青椒特有的香味，李响都没发现自己居然接连干了三大口青椒拌饭！

什么情况，他完全没有觉得辣甚至还被香迷糊了，这月色卿卿该不会在饭菜里面下了迷魂药吧！李响觉得自己一定是昏了头，完全被月色卿卿用美味的饭菜狠狠地拿捏了，他吃了大半盘农家小炒肉竟然现在才想起来自己不能吃辣这一关键问题。

李响忍不住动了动自己的舌头，活动自如不是被辣迷麻了没知觉，又美滋滋的吃了一大块五花肉，香喷喷的，真好吃，李响满意的点点头，自己味觉正常。

那他到底是为什么不觉得辣呢，眼前这一盘农家小炒肉可不仅仅是五花肉，还有一半是绿油油的青椒搭配在里面，正常来说现在他应该辣得哇哇大叫才对？

李响这人有问题他不爱问，就喜欢自己探索，赶紧拿起筷子夹起一片青椒放进口中，壮着胆子咬了一口。

怪事，居然真的不辣！！！

李响不敢置信，赶紧又吃了一口农家小炒肉里面的青椒，不仅不辣，这青椒还有一股特别的清香，李响恍然大悟，原来五花肉里面的第三种奇特的清香就是这青椒里面的香味！

可是这香味和普通的青椒不同，因为李响本身不爱吃辣椒所以他也说不出到底也有什么不同，只是仔细看眼前的这盘农家小炒肉里面的青椒，似乎……似乎和平日里在餐馆中看到的青椒不大一样。

原本李响以为，月色卿卿会用灯笼椒来代替原本农家小炒肉里面的青椒，因为在所有的辣椒种类中，灯笼椒算是辣度很低的品种，若是一般饭馆的厨师遇到不能吃辣的顾客，多半会用灯笼椒来代替，但是灯笼椒的味道并不适合农家小炒肉这道菜，灯笼椒的水分太过且自身的味道太浓容易喧宾夺主，若是月色卿卿为了“不辣”这个标准选择了灯笼椒做这道农家小炒肉，注定不会像现在这样成功。

带着疑问，李响仔细研究盘中搭配五花肉的青椒，这才发现了，这青椒似乎比寻常的青椒要“皱”一些。李响终于忍不住问出了自己的疑问，“月色卿卿老板，为什么这青椒不辣却这么香？”

“我姓苏，你直接叫我苏老板就好。”苏卿卿还是不习惯有人在现实生活中叫她网名，总觉得有种诡异的尴尬感，不过她还是耐心的解答了李响的疑问。

“要做到香而不辣，首先要从食材上下功夫，我也是最近才知道市面上的辣椒种类繁多，每一种我都买来一一试过，其中一种皱皮青椒辣味适中，且本身带有一种独特清香，若是处理得当不仅不辣还能用独特的香味带动肉类食材的本味，可谓锦上添花的能手。这次的农家小炒肉里面的青椒选用的就是这种皱皮辣椒。”

“而且在辣椒的处理上也有讲究，去除青椒里面的辣椒籽和白色部分能减少辣味，之后再用盐水浸泡，处理好后炒制过程中利用高温和油进一步减轻可能产生的辛辣刺激，再加上调料协调融合，将辣隐藏在浓郁的肉香中，调动客人的注意力转移，自然也就忽略了轻微的辛辣。”

听着苏卿卿耐心的解答，直播间的观众坐不住了。

【好复杂，苏老板，我不想知道原理，我想你做给我吃。】

【苏老板，我可以把我的嘴巴快递到你家餐馆吗，好想吃啊】

【不行，不行要长脑子了，我不会做，我要苏老板做给我吃，嘤嘤嘤】

直播间观众的卖萌打滚，苏卿卿自然不知道，不过李响的反应苏卿卿实实在在看在眼里，就在苏卿卿讲解的一会儿工夫，李响直接干掉了所有饭菜，眼前的餐盘里，看不到一丝剩饭剩菜，这盘子和碗都能拿来照镜子了，李响这家伙吃得也太干净了吧！

和直播间欢快的气氛不同，三江厨王看着直播镜头牙都要咬碎了，正好这时候手下的工作人员来报。

“老板，不好了有客人吃了新菜品肚子疼正找茬呢！”