孙大娘脚店

宋盈一脸若有所思：“沈记食肆……我倒是听人说起过……”

何二此时已给食客上完了菜，便又凑近了来：“沈记食肆？这位小娘子方才所说的沈记食肆可是青鱼街的那一家？”

文黎点头：“你知道？”

何二脸上一副很懂的样子：“这家沈记食肆这段时间在汴京城可是声名鹊起啊！这么大名气的食肆，你们……不知道？”

“我记得这食肆最开始的时候还是叫沈记馄饨，也是在汴京城中有名得很，结果后来不知怎么的就没落了，再后来就又重新开了张，如今改成了食肆。我前些时还去沈记食肆尝了尝羊脂韭饼，那味道，确实好！”说着，何二竖起大拇指，还舔了舔嘴唇，一副沉浸在美味中的模样。

宋盈将脸拉下来：“去去去，有空闲就偷懒，当心孙大娘子骂你！”

何二还想委屈地争辩什么，却见宋盈抬手一副要打自己的模样，于是只好十分委屈地走开干活去了，嘴里还嘟嘟囔囔的，不知在说些什么。

文黎此时心中也明白宋盈这人本心不坏，甚至还挺好的，只是在方式上有时同其他人有些不一样罢了，于是也只是抿嘴一笑，并不多说什么。宋盈手上还端着几个盘子，道：“那文小娘子先尝着这道香洪肺，稍后铛头做好了菜肴，小人自会为娘子呈上。”说完便自去忙活了。

文黎默默点点头，也不知宋盈看到没有。不过说实话，这道香洪肺确实不错，十分入味，在菜肴口味普遍寡淡的东京来说确实并非主流的口味。可是“存在即合理”，既然这香洪肺在这孙大娘脚店的吃食中能占有一席之地，说明其自然有其“过菜之处”，今日一尝，确实如此。

文黎坐在窗边一片一片细细品着香洪肺，窗户旁用来遮雨挡阳的窗篷支起。虽说外面飘着斜斜细雨，却雨不湿衣，再加之斜飘着的雨绝大部分被窗篷挡住，故而开着窗子也没有什么。倒是临街热闹的叫卖声、不知何处的牧童远远传来的悠扬的笛声、空气中混着潮湿的杏花的香味，都一丝不漏地传来，给此刻增添了一缕一缕真实的人间烟火气息。

所谓虚无缥缈的人间烟火，无非就是叫卖声、笛声、杏花香、雨中潮湿的空气等无数个微小不足道的元素组合在一起，却奇妙地拼出一个盛大而繁华的汴京城，令人幸福的世界。

文黎看着孙大娘脚店所在的繁华的盛安巷，除了每日都有的极平常的那些东西的叫卖声外，还混着一个只有在和风渐暖、寒食清明时才会有的时令玩意儿——箫声。

古诗云，“寒食舞箫者，皆是卖饧来”。久居大宋的人皆知，春日里售卖稠饧的商贩，皆是吹着箫招呼大家买饧。箫声不同于笛声，相比之下，箫声更加深沉，但音色也更加独特，故而长此以往，听见箫声，爱食甜的小孩子们便知卖饧者快要来了。

虽说文黎的嗅觉与味觉皆不错，但是她的听觉倒也没有灵到令人发指的地步——毕竟箫声本就不大，尤其当下混合在街巷众多嘈杂的声音里，若是纯靠耳力便能准确地听出来，那便可谓是“神耳”了。当然，文黎是看见吹箫人才知道的。

文黎正看着窗外，思绪却被一声招呼打断：“文小娘子，炙鹅来咯！这炙鹅也是咱们脚店的招牌菜，小娘子您尝尝，看可还合您的胃口？”

“对了，不知小娘子主食是想要馒头呢，还是饼呢？咱们家的馒头有糖肉馒头、辣馅糖馒头、波菜果子馒头和姜糖馒头；饼呢则有千层饼、炙焦金花饼、胡饼和牡丹饼，皆是好吃得很！”

不曾想，一家脚店，主食的花样倒还挺多！文黎倒是十分有兴致：“这炙焦金花饼听起来还挺有趣的，就它吧！”

宋盈笑嘻嘻一甩搭在肩上的毛巾：“好嘞，小娘子您稍等，炙焦金花饼马上就到——”

文黎看着面前的白瓷盘，这瓷盘不小，里头乖乖躺着一整只大鹅，鹅身上还撒了些许香料点缀。炙鹅便是烤鹅，烤制的吃食很是对文黎的胃口，在当下煎炸煮烤四大烹饪方法中，烤制的吃食可是最香的，光是闻一闻就能勾起人的食欲，令人欲罢不能。

这炙鹅被端上桌之前铛头还十分贴心地将一整只鹅细细切了块，这样方便食客享受炙鹅的美味时不用鲁莽地将一整只鹅抱起来啃，吃相也能斯文许多。

文黎拈起竹箸，拨开香料，夹了一块炙鹅肉放入口中细细品尝。这炙鹅由于是炙烤所得，表皮呈较浅的棕褐色，许是在炙烤时鹅身各部分受热不同，鹅身上不规律地分布着被烤焦的黑色表皮，光是看着嘴里仿佛便已经尝到那种焦麻酥脆的口感了。

方一入口，文黎便觉十分惊喜。不曾想，这炙鹅不论是外层的鹅皮还是鹅皮之下的鹅肉，皆是如此有味道！

外层的鹅皮由于炙烤，将原本柔软有弹性的表皮烤得十分焦脆，略有烤焦处更显炙烤之香。这香味不单单有鹅肉本身的油脂与火结合所产生的肉香，还有炙烤时所用的木柴混入其中的淡淡木香。肥腻诱人的肉香与清新淡雅的木香混在一处，二者恰好得以相互补充，更添炙鹅之味