莲花鸭签

过了上元节，汴京城便一日一日的暖和起来了。虽说此时气温还尚未有较大回升，但是吹在城中的风，却已然比冬日时的要和煦许多了。

随着气温的回暖，汴京城中树木的枝上又一次抽出了新芽。而天气亦开始阴晴不定起来，经常早上还是好好的，午间便下起丝丝细雨。

不过，天气的变换与四季的轮转对于沈娘子脚店却没有什么太大的影响。如今脚店已然名声在外，不论刮风下雨，都有食客慕名前来一品脚店中美食的滋味。

汴京城中饲养出售鸡鸭的商贩昨日送来了数十几筐肥鸭。一时间送来这么多鸭子，沈于归还顾不上管，干脆便堆在后院放着。

虽说放着不要紧，可这些肥鸭却是活物，整夜里“嘎嘎”叫个不停。于是第二日一大早，阿黎便收到脚店中住店客人抱怨，说是这些鸭子夜间太过聒噪，扰人清梦。

阿黎将此话报给沈于归。沈于归先前还未想到这一层，才意识到如此下去定是不行，得赶紧将这几十筐活鸭给解决了才行。

想归想，脚店的生意还是得照做。脚店中众人如往常上午一般，擦桌案的擦桌案，掸灰尘的掸灰尘，却见脚店门口进来两个人。

阿竹正准备前去招呼，定睛一看，原来就是早晨向阿黎抱怨昨夜活鸭吵闹的二位客人。方才出去，这时候回来，约莫是出门用早食去了。

这二位客人似是相识，一边闲聊着一边上了脚店中的木制楼梯。

走在后面的一人道：“柳世兄，方才的早食用得可还尽兴？”

前头的那位柳姓郎君一边往楼上走一边回答：“确实不错！京城就是京城，早食可比小生家乡的要丰盛太多了，形状也精致，味道也好。”

那后头人接着道：“说起来，小弟还不知道，柳世兄家乡是——”

那柳姓郎君自报家门：“小生乃是平江姑苏人氏。”

后头人喃喃念道：“姑苏……姑苏也是富庶的好地方，人杰地灵，尽出人才。”

柳姓郎君谦虚道：“张贤弟此言过誉了。”

那张郎君道：“柳世兄前来京城，可是为了今年的春闱？”

柳姓郎君点头道：“正是。去岁参加了秋闱，今年成败在此一举。这不，还有一月便是了。”

那张郎君算算日期，点头：“算来确实如此，柳世兄这段时日可要好好休息，养足精神了。”

那柳姓郎君叹气道：“说到此，昨夜张贤弟可曾听见，这脚店后头不知哪里来的野鸭，直叫了一夜。”

张郎君点头：“这个……小弟倒是未曾留意……”

那柳郎君道：“不过说到鸭子，小生倒是想起家乡的一道莲花鸭签了，似乎汴京城中还未见过这道菜呢。”

那张郎君道：“世兄说笑了，京城之大，定会有这道莲花鸭签的，只是咱们还未找到罢了。”

二位郎君上了楼，他们的对话却被跟在后头的阿竹听得一清二楚。得到了这样重要的“情报”，阿竹便赶忙将此报告给沈于归。

“他们当真这么说？”沈于归与阿黎此时正在厨房里说话，几十筐活鸭也被搬了进来，那四个橱役正磨着菜刀，随时准备霍霍相向。

厨房里一片聒噪，沈于归在吵嚷声中若有所思：“莲花鸭签？”

阿竹点头：“奴家确实听见他们说想要吃这道莲花鸭签。”

沈于归看着鸭子，一脸迷茫：“可是这莲花鸭签，还从未听说过呢……”

不过其中一个橱役倒是立即接了话：“娘子，这莲花鸭签俺会做。”

沈于归看着他，那橱役接着道：“俺娘是姑苏人，小时候新年的时候，家里得了鸭子，俺娘便会做这道莲花鸭签。”

阿竹突然想起来什么：“正是正是！那食客方才亦说他是姑苏人氏！”

沈于归见如今有鸭，食客又想食鸭，这岂不是正好嘛，于是拍板决定道：“那便用这些鸭子来做莲花鸭签好了，正好，脚店中还没有这道菜呢。”

既然已经做了决定，于是四个橱役便一起将几十筐活鸭全都宰杀了。宰杀完毕，便由那位橱役来做莲花鸭签。

那橱役去净了手，又在厨房中看来看去，似乎是在找什么东西，沈于归好奇道：“是还需要什么食材吗？”

那橱役点头：“还需要一样彘油膜。”

“彘油膜？”阿黎十分疑惑。

沈于归道：“这彘油膜其实就是包裹在彘内脏上的一种油脂，待将其揭下后会凝固起来，薄薄一层，如膜一般。”

阿黎点头，突然又想到了什么：“姊姊，前几日咱们不是还用彘肉做了菜食吗？奴家记得当时阿桃从彘内脏上摘下来了什么东西，奴家看着怪恶心的，却也没舍得扔，好像是让阿桃放在哪个陶罐里了的……”

说着，便顺着厨房里陶罐子摆放的顺序一个一个寻找，正打开一个罐盖：“找到了，就是这个！”