027章 难活

027章

“因为我老喽。”

“你都老了，那我肯定也老了。”老婆婆摸了腮边一缕头发来看，神情有些忐忑，“那我还美不美？”

“你年轻的时候是我眼里心里最好看的美人儿，老了也是我的老美人儿。”老爷子笑着应道，眼底露出温柔的笑意。

食月在一旁看着二老，眼底微微动容。

教会食月如何打磨提花机需要的几组榫卯后，老爷子便将活儿交给她，自己拿着竹篓出去了一趟。

回来时竹篓中装了鲜鱼虾和嫩竹笋，以及几节竹筒，他打了一盆井水，将鲜鱼虾倒进去养着，新摘的嫩笋还带着泥，他剥掉壳后，用手从盆中拨出水冲洗干净，放到一旁备用。做完这些，许是见家中有客，他便进后院的鸡栏里逮了只老母鸡，老爷子不忍让他的老美人儿见血腥，直接就在后院宰杀放血了，才拿到前院来冲洗干净。

食月刚好做完手中的几组榫卯，见老爷子一手提着老母鸡，一手拎着竹笋进了厨房，连忙跟过去帮忙。

见她跟过来，老爷子也不客气，指使她生火烧水，自己则将老母鸡的两只鸡腿和一整块鸡胸脯切下来，鸡头、鸡脚、鸡屁股斩掉不要，剩下一个鸡骨架。待两锅水都烧开了，他将鸡骨架和两只鸡腿放入其中一口汤锅，撒点细盐炖煮，一整块鸡胸脯放入另一口汤锅，沸水刚刚好没过，他盖上锅盖，将之整锅提起来放到一旁备用。

处理完老母鸡，老爷子去到后院，从菜地里摘了把香椿、韭菜并几个新鲜果蔬，又伸手进鸡窝掏了几个鲜蛋，都还热乎着呢。

拿着新食材回到前院，他冲洗干净，又重新入了厨房。

装着鸡骨架和鸡腿的那锅继续炖煮，他揭开装着鸡胸脯的那口锅，将熟透的鸡胸脯捞出来放凉。

等待它凉的间隙，食月看见老爷子捧宝贝似地，从高处的柜子拿出了一罐晾干的粉桃、一罐磨成粉的檀香，以及一只精致的紫砂茶壶。

备得极齐整，可见用得极勤。

紫砂茶壶有单独的红泥小灶，老爷子加入几块烧红的炭，茶壶中注入刚刚用竹筒装回来的山泉水，放置在小灶上烧开，将茶壶从小灶上提下来后，往烧沸的山泉水中放入粉桃干花和檀香末，放凉备用。

此时捞在一旁放凉的鸡胸脯已经不烫手了，老爷子指使食月将之撕成细丝儿，自己将紫洋葱、胡萝卜、黄瓜和青椒切丝儿，嫩笋少部分切丝儿，大部分切成薄如蝉翼的片儿，香椿切段儿，放到一边备用。

接着他拿出三个略大的白瓷碗，其中一个倒入筛过的绿豆粉，两个倒入筛过的面粉，特地费心筛过，是为了让绿豆粉皮和馄炖面皮的口感更细腻一些。

老爷子先往盛了绿豆粉的白瓷碗里倒水，用筷子快速拌匀，稀释成绿豆粉浆，接着往炒锅里倒满水，另外再备一锅凉水。等炒锅中的水烧开后，往竹制旋锅中倒入一汤勺绿豆粉浆，将旋锅放到热水中旋转片刻，待粉皮凝固后，把整个旋锅浸到凉水中，让食月帮忙剥离旋锅中的粉皮，他再继续用另一只旋锅蒸熟粉浆。两只旋锅交替使用，不多时，就做好了一篮子绿豆粉皮，老爷子将之切成指甲盖宽的细条儿。

经粉桃干花和檀香末浸过的山泉水已经放凉了，倒适量水和盐进一个盛面粉的白瓷碗中，开始干力气活——和面，老爷子虽然年纪大了，但和面还是很有力道且手法熟练，揉到碗光、面光、手光后，他连碗带面团放到一旁醒发，碗口蒙上一层细纱布，另外又拿了一块细纱布，将少许红薯粉包入其中，扎紧袋口，做成一个粉包。

他做这些时，让食月帮忙将椿根捣烂成泥，并用细纱布筛过，得到一碗暗绿色的香椿汁。

另一个盛面粉的白瓷碗中，老爷子便倒入这香椿汁和少许盐，将之与面粉揉成面团醒发。

在等两个面团醒发的时间里，老爷子打了三个鸡蛋进小碗，调入少许盐打散，再将炒锅烧热，入油，片刻后油热了，便加入滤过汁之后剩下的香椿泥，往锅中添入少许酱油调色，少许盐和胡椒粉调味儿，香椿泥炒得差不多了，再倒入鸡蛋液一起爆炒，香椿和鸡蛋融合的浓烈香味儿一下子冲入鼻子，食月觉得自己又饿了。

炒完香椿蛋馅儿，面团也醒发好了，老爷子先用粉包洒了点红薯粉到厨案上，再将加了山泉水和的面团擀平擀薄。食月见他从柜子里拿出一套木制模具，桃花的花瓣形态各异，当初刻的时候，应当花费了不少心思。这些模具往面皮上一按，就得到了几朵“面皮桃花”，老爷子兴致上来了，一点点往桃花上点了艳红的蕊儿，煞是好看。

面皮按完后，犹如捧了一篮子阳春三月绽放的桃花。

另一个加了香椿汁的面团，老爷子将之擀成方形的薄皮儿，加入炒香的香椿蛋馅捻成小馄炖，每只的个头只有皂荚大小。

包好小馄炖后，老爷子让食月烧锅热水，炖煮了很久的那锅鸡汤也要将骨肉捞出来，单独滤出小半锅鸡汤。煮松软的鸡腿和骨架也不浪费，捞出来后便直