第425章 核心机密

先上来的这道菜是普通版的宫保鸡丁，一上桌便立刻引起了楚云风的兴趣。

首先从外观上看到的第一眼就跟自己的做法不同。

传统的宫保鸡丁，花生米是不去皮的，而京城这里做的这道菜式，花生米全部去掉了皮。

不仅如此，在颜色上面也比自己做的要更加鲜艳一点儿。

传统派的厨师，特别是新生一代，做这道菜的时候，可不会去刻意追求将这道菜的颜色加深。

所以这道菜虽然很经典，随处可见，但是它的做法和样式确实是变化很大。

“宫保鸡丁，这是我们峨眉酒家最经典的一道菜式，请品尝。”

送菜的服务员是另外一位，报了菜名之后忽然发现吃饭的客人很是有些面熟啊？

到底是在哪儿见过呢？

“来吧，尝尝味道，知道你的手艺不凡，但是这里做的估计跟你做的有得一拼！”

彭越拿起筷子，夹了一块鸡肉就塞进嘴里，露出了一副很享受的样子。

“这道菜当年可是征服了不少名人啊，据说齐白石大师为了这道菜还专门给峨眉酒家画了一幅画。”

楚云风可是做了不少的功课，对峨眉酒店的发展史了解了不少。

这看也看完了，筷子上的这块鸡腿肉很快便送进了自己的嘴里，入口的瞬间便传来一股荔枝的香甜味道。

随后慢慢变成了醇厚的咸鲜，最后的余味才涌上一股若有若无的麻辣。

这便是味道给楚云风的感受，点了点头，继续感受鸡腿肉的口感。

弹牙~！

口感滑嫩~！

看来这选材上面确实是做得很好！

楚云风继续点了点头，然后用筷子在盘中扒拉了一遍，主要是将盘中所有的鸡腿丁全部翻看了一遍，这才若有所思地点了点头。

“发现什么了？”彭越看着楚云风用筷子扒菜，立刻好奇地问道。

这扒菜其实是一种很不礼貌地行为，但是彭越知道楚云风不会是无的放矢的，肯定是有他的用意，但是自己猜不出来。

“确实是有所发现，但是不告诉你！”

楚云风再试了一下花生米和大葱，同样是重重地点了点头，这下终于明白了为什么这道菜能够如此经久不衰了。

“我去，咱俩谁跟谁啊，快跟我说说吧，说实话，这道菜虽然我也会做，但是不管怎么做，这最后的味道总是跟他们差了不止一截。

不过这是人家的核心机密，你看看这来店里吃饭的人就知道，90的人都必点这道菜。”

彭越将手中的筷子放下，摇了摇头，心里很是羡慕。

鲁菜的餐厅也有做这道菜，不过味道嘛，吃过这里的之后实在是不好说什么了。

“佛曰，不可说、不可说，你都说是人家的核心机密了，我要是暴露出来的话，那岂不是砸了人家的招牌吗？”

楚云风摇了摇头，这事儿还真不能说，虽然关键的就那几个地方，就像一层窗户纸一样，一捅就破了。

但只要自己不说，无论彭越或者其他人再怎么钻研，那也是不会明白的。

“哟，这话说得挺厉害的啊，这吃过两口就能知道这道菜的核心机密，口气倒是不小啊？”

门口出现了一名带着高帽的厨师，手上端着一盘菜走了进来。

“猴子，乱说什么呢？

来，我给你介绍一下，这位是楚云风，从蓉城来的，也是一名厨师。

这是孙大生，外号猴子，是这家店的厨师，坐坐，大家认识一下。”

来人瘦瘦的，看起来年级跟彭越和楚云风差不多，就从这名字上来看，这外号取得确实不差。

“别介啊，我刚才可是都听到了，我就想问一个问题，这道菜你是第一次来吃的吗？”

孙大生似乎并不认可彭越的“调和”，反而是将手中的那份精品版的宫保鸡丁随意“丢”在了桌上，有些挑衅地说道。

这道菜在这家店里，那就是镇店之宝，那绝对是要用荣誉去维护的。

没想到这不知道哪里来的厨师，一开口就说这道菜的核心机密都被他给掌握了，这样的口气让自己心里一点儿也接受不了。

要知道自己学这道菜有多辛苦？

光是剥花生皮就操练了半年的时间，更别说进行炒制了。

自己在两年的时间里可是吃过了无数份自己做过的宫保鸡丁，差点儿都将自己给吃吐了才有今天的成绩。

就这样的努力在师傅眼中