第457章 思乡心切

李老的话让米师傅当场呆滞了，一脸惊呆了地看了看李老，再看了看楚云风。

李老的话让米师傅心中泛起了滔天巨量，这可是二十几种香料啊，自己也就能够记得十来种，而且分量很多都只能是靠瞎蒙。

楚云风就随意地这么一抓，再随意地这么一丢，种类没错自己还能够理解和相信，但是要说分量都没问题，打死自己都不敢信。

但是李老的话让这一切变为了事实

真实到了自己不敢不信的地步！

李老是谁，这样的厨艺大拿说出的话还能有错？

这么多年的厨艺经验，随便看一眼就能够知道分量的多少，这是绝对不会出错的，如果是这样的话，那这楚云风是如何做到的呢？

如果他真是第一次制作，那简直是太可不思议了！

“李老，这、这小楚真是第一次做这道菜吗？您老之前有没有教过他啊？”

米师傅还是有些不太敢相信自己看到的这一切，厨艺上有天分的人自己见过了不少，但是像楚云风这样的，还真是第一次见，绝无仅有

“怎么，你是在怀疑我这么多年定下的规矩吗？”

李老的话有些字字珠心，表情不怒而威，让米师傅忽然一下“惊醒”了过来，连忙赔不是。

李老不收徒，不教做菜这件事情早就传遍了，而且这都已经到了颐养天年的年纪，更加不会让自己晚节不保。

所以说，这小楚

楚云风没有回应米师傅的惊讶，这种事情多说多错，李老都没有说什么，自己也就没必要去理会。

剩下的时间，楚云风专心制作，空闲的时间便跟李老聊聊天，听李老讲讲往事，也是非常惬意的。

本以为李老最后才回来，可是没想到他老人家还是有些不放心，回去休息了一会儿便回来了，让楚云风有些感动。

说起往事儿，楚云风询问了李老关于麻婆豆腐这道菜，李老一开始没有直接回答，而是问了他探店之后有什么感想。

楚云风说出了心中的疑惑，怀疑这麻婆豆腐是不是应该有两种不同的做法，而且这两种做法都应该是正宗的。

李老点了点头，又摇了摇头，对楚云风的说法不置可否，这就让楚云风更加疑惑了。

李老沉默了一下才说道：“具体是不是这样，我也无法给你一个真实的答案，因为真实的答案需要你自己去寻找。”

“就连您都不知道吗？”楚云风有些不敢相信，这道菜真正的渊源和历史就连李老都不清楚吗？

“确实是这样，我只知道50年代以前和以后是两种不同的做法，这味道和配料上是有很大的差别。

而让你去探店，就是为了能让你知道50年代之前的一些手法，这一点你已经是看到了，那就是“火督”的这种手法。

但是现在的这种做法也是经过了改良，无法真实地还原这道菜的本来面目，所以需要你自己去寻找答案。”

李老很满意楚云风之前的回答，让他去探店的目的达到了，剩下的就看他自己能够做到什么地步了，能不能达到自己心中的要求！

楚云风这才知道李老让自己来RB竟然是有三重目的，不得不感慨这姜还是老的辣啊。

一是稳固自己的心境，二是学习红烧熊掌这道菜，三是让自己将麻婆豆腐这道菜的本味儿给还原出来。

之前还以为李老答应了看他做菜这件事儿会不怎么上心，可是没想到李老竟然在自己身上花费这么大的心思，当真是让自己感触良多。

“那现在这道菜谁还能知道它原来的做法呢？”李老这样的“活字典”都不清楚的话，估计很难再去追寻它的原貌了。

“这道菜当初在万福桥兴起，那么周围的人总会多少有些印象，你可以去打听打听，看看有没有什么线索。”

李老无奈地摇了摇头，毕竟过去这么多年了，原来的地方早就已经是物是人非，能不能找到一些线索也是个未知数。

“万福桥那里我还有点儿印象，等回去了我抽时间过去了解一下，看来也只能碰碰运气了。”

对于这些历史名菜，随着时间的推移，都会渐渐地消失或者是改良一些做法，这都是无法避免的。

就像是传统川菜一样，才二十多年的时间，很多经典菜式就快要消失殆尽了，不得不说这是一个很大的遗憾。

轮到快要上锅开蒸的时候，米师傅再次被楚云风的刀工给震撼到了。

就连李老都眼前一亮。

楚云风之前获得的五彩琉璃帽，研究了一下发现，这刀工+1的技能每次可以使用10分