第538章 味道不同

菜都是一样的，这味道为什么就要好吃了许多？”

这就是老八很迷惑的地方，配料都是一样的，可味道上差别也太大了一点儿吧？

“主要还是在蒜末上面，陈全海处理的时候是直接用刀剁碎的，蒜末的颗粒比较大对不对？”

楚云风将其中的秘诀之一说了出来，老八听到之后点了点头表示同意。

“而我是用刀背来剁的，将大蒜剁成蒜蓉，而不是蒜末，这样一来，更加能够激发大蒜的香味儿，而且吃起来口感上会更加的细腻。

但是这样做的话一定要注意火候，炒制的时间不能太长，太长的话蒜蓉就会糊掉，只要看到它刚刚变得金黄就可以了。

另外，红椒在切之前先用刮皮刀将它有些硬的外壳给刮掉，然后用刀背稍微锤两下，切的时候一定要切碎一点儿，这才能够彻底激发它的香味儿。”

楚云风的一席话让八哥听得目瞪口呆，真的是没有想到这简简单单、普普通通的两样配菜竟然还有这么多的讲究。

特别是红椒去皮，自己就从来没有见到陈海泉做过，怪不得这出来的味道一样。

“老弟啊，老哥今天真是学习了，你这厨艺真不是盖的，服了！”

老八真心地夸赞到，从细节上就能够看出楚云风的厨艺功底，想不佩服都不行。

“过奖了，这烤鱼也好了，拿起来看看。”

楚云风用两个火钳将锡箔纸慢慢地托起来放在桌上，等它稍微冷一下再打开。

三条烤鱼也快要烤制好了，楚云风将料汁儿炒好了之后淋在了烤鱼上面，一股喷香的味道瞬间扩散开了。

“好香啊，不抓了、不抓了，赶紧去品尝美食了。”

许雯雯和高天亮闻到味道之后，连忙“罢工”，将收获的贝壳和生蚝拎了上来，准备开始品尝特制烤鱼了。

美食小当家