第653章 堪比开水白菜的菜式

品店跟星辰有合作，所以金部长将星辰也一起纳入了进来。

所以这下你心里有底了吧？”

候会长看到楚云风面对这样的好事儿竟然没有头脑发热，反而是仔细评估自己的实力，很是有些欣慰。

“有团队的话应该是没问题，那对方的考核方式是什么，我们这边需要做些什么准备？”

心里有底了之后，楚云风也就放心了下来，现在需要考虑的就是如何从千军万马之中杀出一条血路来。

“虽然金部长给了推荐的名单，但是泰国那边表示，他们可不仅仅只是考察这些名单上的餐厅和酒店。

据说那边会派出两个考察团队，一个专门负责推荐名单，另外一个专门负责考察名单之外比较有名气的餐厅。

他们会将各自考察的餐厅进行评分和点评，最后回去交由小公主来定夺。

所以想要拿到这个入场券没这么简单，光是靠你现在学会的这些菜式还是欠缺了一点儿。”

候会长实话实说，虽然楚云风现在取得了不小的成就，但是严格地来说，会做的高端菜式还是少了一些。

“确实，虽然现在有那么一两道的高端菜式能够拿得出手，但是如果放在这样的宴席上面来看的话，还是有些太单薄了一点儿。”

楚云风实事求是，想了一下发现这确实是自己目前最大的缺陷所在。

“哈哈，不错，看来你还是认识到了这一点，所以这也是我今晚叫你过来的原因。

林师傅不是跟你约好了吗，让你帮他复原一道传统川菜，据我所知，这道菜可是有些不简单啊。”

候会长忽然话题一转，让楚云风一时之间有些不太明白他的意思。

“是有这么回事儿，您是怎么知道的？”

楚云风好奇地追问了起来，有些搞不明白为什么候会长知道这件事儿。

“当然是他告诉我的了，这件事儿他非常重视，而且这里面涉及到了一些商业上的竞争，所以他自然不会隐瞒这件事儿。”

候会长轻哼了两声，也是颇为感叹这件事儿的凑巧程度。

“商业竞争？林师傅碰到什么麻烦了吗？”

楚云风听到了候会长的语气有那么一丝的无奈，但是又有一些小兴奋，不知道这种有些相互矛盾的心情到底是怎么产生的。

“算是麻烦吧，不过也是一件好事儿，不管对于你和他来说，只要是这道菜能够成功的复原，那么你们俩都有不小的好处。

也罢，话都说到这里了，那我就索性全都告诉你。”

候会长这一次没有再欲言又止，而是喝了一口茶之后继续说了起来：“峨眉酒家立足于京城，那可谓是在群狼的环顾之中啊。

京城里各大酒家林立，光是老字号就有几十家，不可谓竞争不激烈。

而峨眉酒家能够在这样的环境中生存下来，不得不说还是有两把刷子的，我这么说你应该明白的。

峨眉酒家其实是一家以做川菜为主的餐厅，川菜给大家的印象都是普遍以辣菜为主，这一点儿现在想纠正过来有些难度。

而京城的主要菜式是以鲁菜为主，鲁菜无论是风格和口味上会更加贴近当地人的饮食习惯，所以这川菜虽然在京城“鹤立鸡群”，但却有苦难言。

原因也很简单，那就是竞争的压力实在是太大了，虽然说宫保鸡丁这道菜是他们名副其实的招牌菜，但是也有一些隐患在其中。

你去吃过应该知道，这道菜是经过了改良的，特别是辣椒的选用，那都是以符合当地的口味来制作的。

所以当地人吃起来觉得还能够接受，但是作为其他地方的人来说，特别是作为川内的人来说，那个味道就有些不太正宗了。

少了最关键的一个“辣”字，就让很多川内慕名而去的人感到有一些失望。

这就更不用说其它的菜式了，凡是带有辣味儿的菜式肯定都是经过了改良的，时间一长，这就导致了一个问题。

那就是这味道在两种不同的人群之中有些不上不下，处在了一个有些尴尬的境地。

虽然招牌菜很有特色，但是时间长了之后也会有审美疲劳的，而现在他们就发现，餐厅的经营开始逐渐下滑，已经到了需要改变的时候了。

如果还是这样继续下去的话，估计最后这生意是做不长久的。

其实这种事情不仅仅是他们一家碰到这样的状况，京城的很多家老字号也同样如此。

随着时代的改变，食材的变化，人们渐渐地发现了现在的这些菜不仅没有以前做得好，而且就连味道也差了许多。