第319章 开宴

东西，根本就不适合出现在这道菜中。

至于说地行鸟的油，虽然网状油比较特别一点，看起来格外的白嫩，就如同是半流质似的。可是，这种油质里，饱含着一种地行鸟的体味，着实让人觉得不适合出现在高品质的菜肴中。

古争在着手处理食材，他知道陈三在看着他，也知道陈三不用酸汤和地行鸟油，那是因为他无法驾驭这两种非常规的辅料。而陈三所用辅料，比起石炊来说，则是更加丰富一些。

料粉、油、青红椒、蒜蓉、淀粉。

陈三所用的辅料，听起来似乎也不算太多，可经器灵分析以后，单是料粉中就包含了：花椒、干姜、肉桂、良姜、八角、山奈、小茴香、豆蔻、阵皮、白芷、木香、丁香、草果这些香料。

初时听到器灵分析的时候，古争都忍不住有些感慨了，蜀山到底是名门大派，尽管修炼者对于口腹之欲，通常要求的都不高，可厨房中竟然有这些品级还都不错的香料，这着实不是一般人能够凑出来的。

青红椒和酸笋切丝，地行鸟肉放在料汤里煮过之后，顺着纹理撕成肉丝。

锅内放油，油热之后放入地行鸟肉炒至变色，然后捞出。

以锅中剩下的油，将蒜蓉爆香，随后又放入了青红椒丝和酸笋丝炒至断生，又将之前炒好的地行鸟肉倒入后丝翻炒均匀。而在烹饪的这段时间，陈三的内劲多次透入锅内，作用在了食材之上。

至于古争这边，对食材的处理，同样还是用了不少的时间。

先将地行鸟肉煮了之后撕成肉丝，然后将其放入烧开断火的酸笋酸汤中浸泡了一小会。

泡着地行鸟肉的酸的酸汤，古争在烧开的过程中，就已经对它进行了微量物的处理，以至于它在真正烧开的时候，厨房中的人，都在用力吸着鼻子，深深的体会着那种醒神，但又不呛鼻，闻了让人忍不住想要流口水的酸香！而这种特殊的酸香，已完全不见了陈三心中的那股怪味！

紫色不见天，本来就是古争发现的，用它制作酸笋的方法，也是他告知的冯长老，所以对于酸笋汤的作用，他有着陈三不可比拟的理解。

地行鸟肉处理过之后，古争又将半流质状的地行鸟油给炼了出来，期间同样对微量物进行了处理，让属于地行鸟体味的微量物完全消失，剩下的也就只有一种说不出香了。

以地行鸟油翻炒泡好的地行鸟肉，只是稍微炒了一会，古争便将酸笋丝倒入，一同进行翻炒。酸笋本来就是咸味，所以也不需要重新放盐。

没有了控水决和控火诀可以施展，古争在火候上的控制上，只能是更下功夫。

锅内有酸香味发出，气味比之前陈三所做的更为浓郁，闻了让人的肚子，都咕噜噜的叫了起来。

终于，菜成出锅，原本在忙活的厨子们，也都在这时停下了手头的事情，看着即将开始品尝的孟长老。

孟长老早就已经到了，只不过他看古争和陈三都在专心做菜，也就没有出声打扰。此时见古争的‘酸笋炒肉’也已完成，他这才开口道：“被酸香的味道折磨了半天，这下我终于能够品尝美味了！”

没有再多说什么，话音落地的孟长老，径直向着陈三所做的‘酸笋炒肉走去。

“孟长老，您还是先品尝古掌门的菜吧，毕竟他是客人。”

陈三想起了石炊的交代，之前石炊附耳告诉他的事情，就是说先被品尝的菜比较吃亏。

其实石炊这样告诉陈三也没错，毕竟这不是专业的美食点评，专业的美食点评，评委一道菜只尝一点点，就会立刻对下一道菜进行品尝。

可是，之前的三个传菜弟子，可都是吃完了一道菜，又吃了另外一道菜！吃的东西不少，且有个时间上的间隔，这很容易让人只对第二道菜的印象深刻。

孟长老表情古怪的看了石炊一眼，似乎明白石炊心中所想的他，摇头一笑后，走向了古争做的‘酸笋炒肉。

“如果从挑剔的角度上来说，色香味中的色，古掌门所做的‘酸笋炒肉’要次一点，毕竟这里面没有放青红椒丝，看起来过于清素了。而食物的色跟味不同，色还是相对鲜艳一点，才更能引起人的食欲。”

“不过，这对于我最终的评价影响不大，毕竟这不是什么太过专业的点评，其中还有很多别的因素在里面，比如说古掌门连内劲都没有使用、所用食材多少的不同等等，色因此受到点影响，也算是正常了。”

孟长老竟然会从色上开始点评，古争之前并没有想到。而原本因为石炊输掉切磋，压力有点大的陈三，听了这个无关紧要的点评后，脸上表情舒缓了些。

孟长老端起古争的那盘‘酸笋炒肉’，轻轻一嗅便闭上了眼睛，其模样如同是喝了一口酒，正在细细品味酒中滋味一般。

“酸，十分通透的一种酸，其中