焖炒野鸡肉

一场秋雨一场寒，苗琳习惯性醒来后先到隔壁父母之前住的屋子翻出一件秋衣穿上，洗漱之后准备早餐。

在厨房挖一勺玉米粉，加一点小麦粉，掺进昨天采回来的切碎的野菜，加热水揉成面团。揪成一小团揉均匀摊成薄饼，一半放竹蔑盆上蒸熟，另一半贴着锅壁烘烤，一顿早饭就这样解决了。

今天打算去菜地里检查一下昨天设置的陷阱有没有逮到兔子。

昨天摘菜时发现西北角篱笆底下被刨开一道口，野兔进去祸害了一块白萝卜地和一小块白菜地。

那些都是她过冬的存粮，绝对不能便宜了野兔，不然整个漫长的冬天挨饿的就是她。

根据凌乱的菜地被啃的痕迹，应该是兔子一家出动了，因此她设置了四个陷阱，逮到兔子就把篱笆修补好。

苗琳挎上竹篮，拿着昨天山上摘的绿褐色沙梨边走边吃，锁好门后走五分钟就是被围起来的菜地。

菜地用手臂大的树干砍成一米多高，底部削尖，用碳火烘烤过，表面的黑炭可以防止插入地下的木头潮湿腐烂生虫，可以维持更长时间。

外面围上竹片编织的篱笆，再种上带刺的爬藤，密密实实地缠满篱笆的空隙，可以阻挡很多食草小动物。

然而这两年苗琳忙于收集肉类和其他主食，疏于管理，有部分篱笆竹片腐朽需要更换，今年没有及时更换，被野兔钻了个空子。

现在秋天适合地里生长的有一长垄豆角，淮山薯，土豆，萝卜，白菜，黄芽白，包菜，竹筒菜等容易储存很长时间的蔬菜。

还有几棵辣椒和番茄，小片葱地，这就是她整个冬天赖以生存的蔬菜了。

三垄番薯早就挖出来了，现在地空着，还不知道能种些什么。

先去西北角检查兔子陷阱，都没有被触发，看来兔子一家昨天吃太饱今天休息了。

接着开始给萝卜埋土，根据父母传授的经验，萝卜间隔合适，边上的土越高，萝卜长得越长越大。

因此等萝卜有三指大露出地面一段距离后，进行埋土，浇水施肥，长到有一两斤左右就可以收获。切片晒干，腌制或者放地窖里面保存。

苗琳一边干活一边留意远处的动静，距离菜地不远的荒地里，这几天都能听到野鸡的叫声，每天九点多咯咯咯咯的叫一会，应该是有一只母鸡在附近下蛋。苗琳打算多等几天然后把鸡和蛋一锅端了。

果然过了半小时左右，听到北边咯～咯两声拖长的鸡叫声，隔一会儿在另外一个地方又响起，三四次后没有动静了。

这野鸡也挺聪明的，懂得声东击西，可惜碰到的是她这个馋鸡蛋馋了几个月的人类。

这会她早停下手里的活，透过篱笆观察着草面的动静，母鸡最后叫一声后，一处浓密芒花下的草丛动了动，然后就静止了。

等了十分钟，苗琳拿上挂篱笆门边上备用的弓箭，猫着腰潜到草丛不远处，悄悄前进，又观察了一会，透过密密的草丛趁着风吹动的时候，确认野鸡藏身之处。

又等了十多分钟，估摸母鸡已经下蛋了。苗琳突然站起疾走几步，惊得母鸡扑腾着翅膀飞起，而她瞅准这个空挡一箭射出，母鸡立即尖叫着掉下。

苗琳赶过去提起来掂了掂，好家伙伙食不错可能有两三斤重。再扒开草丛一看，白白圆圆五个鸡蛋，接下来五天都可以加餐了。

苗琳心情愉快地返回菜地继续埋土松土，用厚木板做的耙子细细翻开草根摊在地边，干燥的风和正午猛烈的太阳可以把草根晒死。

接着从河边引过来的竹管水中洗干净手，拎着鸡和鸡蛋，放满嫩草和黄菜叶老菜叶的篮子，到另一边离家比较近的鸡窝，把菜叶子倒进去喂三只母鸡，然后回屋处理野鸡。

之前射箭的时候偏了一点没有把鸡弄死，还摘了路边的臭草给它止血，这只鸡现在半死不活。

烧好开水倒进一个木桶里。在陶碗里放一点清水，洒点盐，杀鸡放血做成鸡红煲汤。

用钳子把鸡按进开水里烫一烫，试一下可以褪毛了就拎到院子里拔毛，清理干净，鸡毛是不能扔的，可以洒在菜地边上吓唬鸟和虫子。

野鸡肉有点柴，熏干不好吃，苗琳打算这两天吃完。

中午就在院子里摘了姜葱辣椒，虽然现在有花生油和菜籽油，但是现在的气候和培育条件要大规模种植不容易，所以价格昂贵。

苗琳也只能用之前练的猪油，鸡油等代替。姜、辣椒放油锅爆炒出味道，再下鸡肉、料酒、八角、香茅爆炒几分钟去腥，加水盖上木板做的锅盖焖煮入味，洒葱花收汁，简简单单味道也很好。

鸡头鸡脖鸡爪鸡红和内脏等早放陶罐里面炖汤，这会香味也溢出来了。苗琳再炒了一盘黄芽白，淋上最后多出的鸡汁，一顿饭吃得无比的满足。

午睡半小时后继续每天干不完的活，现在的秋天只有一个月左右接下来是整个漫长的霜冻期，有时还有暴雪和冰雹，必须在冬