第15章 充满野性的吃法

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“狍子脑袋，好吃！一个地方一个味！”

赵团青说着，用猎刀在狍子脑袋上的不同部位划拉，每割下一块都递给陈秀清，认真地看着陈秀清，示意他吃。

陈秀清愣愣地接过，用指头捏着拎起来看，然后又转头看着吕律，他觉得自己有些不敢下口，那肉上，好像还有血丝。

“吃啊，你看我干啥？”

吕律瞟了他一眼，不无提点地说道：“清子，在赵老爹他们的待客礼仪中，狍子脑袋可是尊贵的象征，只给德高望重的老人和受尊敬的客人吃。”

陈秀清听完，很快明白过来，将手中的几片狍肉，一块吃完，再放一块入口，吃得很认真仔细。

但吕律看得出，陈秀清根本就没敢怎么嚼，估计有的直接就是在嘴巴中用舌头翻卷成团，囫囵吞下。

吃完了，陈秀清很懂事儿地说道：“好吃！”

见状，赵团青和赵永柯都又笑了起来。

火烧的狍子脑袋，吕律也吃过，赵团青说不同部位有不同部位的味道，但吕律其实并没有吃出区别来，只感觉跟以前吃过的羊头肉在口感上有些相似。

赵团青和赵永柯，都是常年生活在山里的人，跟大多数鄂伦春人一样，敏于行而讷于言。

不善言辞！

给陈秀清吃袍子脑袋，其实就是表达关系近，所以，碰到这样的情况，即使吃不出好，也得说声好。

天逐渐暗了下来，罗撮子里的火烧得很旺，锅里的肉也快煮好了。

在开饭前，他们还要完成一项重要工作——鄂伦春人的餐前仪式。

按照鄂伦春人的习俗，在野外打到猎物并野炊，吃饭前必须祭祀神明。

比如说猎物来自大山，就要祭祀山神，篝火来自火焰，就要祭祀火神。

他们祭祀的神明不少，心里怀着的，是对这山野的敬畏。

赵永柯对这些传统并不十分在意，但赵团青就是个很传统的鄂伦春人，事情就是赵团青在主持。

他拿出行军水壶（政府工作组配发的一些物资器具），倒出里面的酒，用手点一些，然后向上一弹，表示敬天，向下一弹，表示敬地。

流程走完，总算是可以吃饭了。

吊锅里的肉咕嘟嘟地煮着，这是炖肉，鄂伦春人管这叫“乌罗任”，也叫煮手把肉，这是他们千百年来的传统吃法。

煮肉的时候，先把肉切成块或者条放在锅里水煮，煮熟后捞出，每人手拿一块用刀割着吃。

别看方法很原始，可原始并不代表简单。

想做好一锅乌罗任，必须掌握火候，就连用什么柴火都有讲究。

山林里的柞木、松木、椴木……不同的木头燃烧时发出的热量都有不同，想要把肉煮得既嫩又鲜，就必须搭配不同的木头，同时还要不时调整吊锅距离火焰的高度。

今天煮的是狍肉，狍肉本就细嫩，冷水下锅，开锅就捞出。

要是煮鹿肉、野猪肉就得煮烂才行了。

正宗的乌罗任，在煮的时候是不放盐的，另外配一份蘸水蘸着吃，加野韭菜和野葱，有增鲜去腥的作用，提升口感。

赵团青对着绿色军用水壶猛灌，酒水吨吨吨地顺着喉咙进了肚子。

“啊……”

他心满意足地大喊一声，随后将水壶递给吕律：“来点！”

吕律本能地接过，刚想喝，又想起今天的大爪子：“还是不喝了，你们喝吧，今晚我守夜！”

“你小子……怕个鸟，再说了，这好东西，你不喝会后悔的！”赵团青笑道：“不容易醉！”

“好东西！”赵永柯也在一旁笑道。

吕律眉头一挑，将军用水壶凑在鼻子下闻了闻，顿时笑了起来，也抬起来对着嘴巴就是吨吨吨地一通猛灌。

他一闻之下，立刻闻到里面酒水中充斥的蓝莓气味，立马认出，这是去年用野生蓝莓酿的果酒。

酒精度不高，但味道相当纯正，那也是真正的好东西。

“赵老爹，这好东西还有没有，一定记得给我留点。”

吕律灌了不少后，将水壶递给陈秀清，他也抬起来喝了不少，然后递给赵永柯。

“还有，等出山了，给你分点！”赵团青笑道，他一边说着，一边从锅里捞出肉块，割下一大片后，蜻蜓点水地蘸一下盐水，在口中略微嚼几下就咽了。

这个在山里呆了大半辈子的男人，就喜欢这种粗糙的吃法。

大男人之间，没那么多讲究，都喜欢爽快直接。