第 36 章

“如果你想吃的话，自然是可以的。”已经调好酱料的单莹说道。

许星沉眼前一亮，“那我吃了？”

单莹点点头，“你吃吧。”她说着，自己就夹起了一块烤好的鳗鱼肉吃了起来。

“嘎吱……”鳗鱼肉一入嘴，便发出了一声脆响。

表层微微烧焦的部分就像咬到了了油渣，焦脆中的空隙又有着浓郁的油脂香味，感觉非常微妙。

酥脆的表皮和底下的肉几乎不分彼此，咬下一口便轰然碎开，牙齿便碰上了Q弹的鳗鱼肉。

底下的鳗肉的油脂依然丰厚，轻轻一咬，便被挤了出来。

刹那间，油脂便充盈了整个口腔，犹如琼浆玉液，让单莹有了些微醺的感觉。

表皮虽然酥脆，但是意外的很有韧性，非常耐嚼。

即使单莹已经尝到了表皮之下的味道，表皮依然粘连在一起。

肉中的滋味一丝一丝地从表皮缝隙中渗出来，让单莹嚼着嚼着便停不下来了。

此时许星沉和许今朝也已经往嘴里塞了一块鳗鱼肉，各自享用着美味。

鳗鱼肉才一入许今朝的嘴，他便感觉到了那种外酥里嫩的感觉。

鳗鱼□□隙间也没有想象中那么松散，油脂渗入其中之后，在热的作用下趋于凝固，鱼肉就这么被定了型，变得嚼劲十足起来。

鳗鱼的油脂融入到鱼肉中之后，鱼鲜味便在油香的包裹下转化成了一股浓郁的鲜香。

鱼肉中本身就带了一些咸味，再随着鲜味的深度融入，滋味变得非常鲜美。

韧性十足的表皮吃起来还是很费劲的，许今朝牙齿紧咬，用力去磨，去扯，鱼皮才好像皮筋一样啪的断开，轻弹回牙齿。

许今朝感觉自己就像获得了一场大战的胜利，体会到了一种酣畅淋漓的感觉。

鱼皮下的油脂因为炙烤的热度而浓缩在了一起，变成了一种胶质。

这种胶质有一种略微黏牙的口感，就好像麦芽糖融化后香甜的糖汁，粘在齿间舌面，粘在口腔的各个角落。

饱满的感觉让人忍不住一抿再抿，直到那点胶质化成满口柔腻的滋味。

半凝固的油脂留恋地贴在牙齿上，在咀嚼的过程中慢慢释放，渗出润甜的汁水。

这种润滑的滋味和鱼的鲜美味道形成了巧妙的联动，香滑可口，美妙的滋味仿若天成。

这味道，简直是绝杀啊！

酱料准备就绪，单莹便开始准备做鳗鱼饭。

米淘洗好之后，单莹将米倒在了锅里，在白米之上，单莹又放了满满当当烤好的鳗鱼。

最终呈现在眼前的，便是黄澄澄的诱人色泽。

各种香气杂糅在一起，还没开始煮呢，就已经让人有了食欲。

单莹在锅中倒满水，将蒸笼架了上去，便算是把所有的工作都做完了。

“嗯？大佬，我这鳗鱼才刚烤完呢，你怎么就已经开始蒸了，剩下的鳗鱼怎么办？”顾东东刚把最后的一点鳗鱼烤好端过来，看见已经开始冒着水蒸气的蒸笼纳闷道。

“之前的那些鳗鱼已经把蒸笼铺满了，剩下的鳗鱼直接吃掉就是了。”单莹从顾东东那里接过一块鳗鱼肉就吃了起来。

“又有鳗鱼肉吃了吗，真是太好了。”许大许二赶紧奔过来，两人一人一块鳗鱼肉又开始往嘴里送，吃得无比享受。

听到单莹说剩下的鳗鱼肉可以吃掉，顾东东也拿起一块吃起来，他越吃越香，一连吃了好几块之后，才出声说道，“鳗鱼的肉质也很独特啊，吃起来滑滑的，不像其他鱼那样有纤维的感觉，太奇特了。”

“鳗鱼肉的确比较奇特，它身上60%都是脂肪。”

“而且脂肪不是储存在哪一个部位，而是散布在鳗鱼的全身，所以吃起来的口感才会是你说的那样。”也吃了几块鳗鱼肉的单莹，慢条斯理地给顾东东说着鳗鱼肉质奇特的原因。

她说完又看向许大许二，“你们也别一直就这么干吃，可以蘸点东西的。我刚才弄的蘸料，你们可以蘸着吃的。”

鳗鱼酱汁，就是她为这次的鳗鱼饭准备的，和鳗鱼搭配在一起滋味无穷。

“对啊，差点忘了可以蘸东西吃了。”许星沉眼前一亮，立马停住嘴，蘸了点鳗鱼酱汁之后继续吃了起来。

酱汁的鲜甜味道，使得鳗鱼的鲜香味立马更上一层楼。

一丝丝的酱汁从表层酥皮渗入到中空的孔隙中，无孔不入，让焦脆的部分被侵染，里面的鳗鱼肉也渐渐沦陷了。

一口咬上去，厚重的咸香味道让嘴中圆滑油润的鳗鱼味道层次又提高了好几个级别。

这股咸香鲜甜的气息包裹着鳗鱼热烈的鲜味，在齿间四处留情，让许星沉的味蕾忙得不亦乐乎。

众人享受着鳗鱼肉的滋味时，蒸笼中的米饭也差不多蒸熟了，接下来就是鳗鱼和米饭滋味的融合阶段。