第四百八十五章 拌饭酱

最后捞出来剁成糍粑辣椒……

刚刚被剔了肉的鸡和兔子，也不浪费。

煮完辣椒，就重新开一锅，用骨架熬汤……

正忙活的热火朝天，方子杰从灶房门口探了个头进来：“你这儿还要忙一阵儿？”

颜琪芮点头：“是啊，怎么了？”

“有我能帮忙的地方么？”

“不用。”

颜琪芮做饭有她心里的次序，所以并不太喜欢别人参合。

“那，那我去余老他们那边走一趟。”

方子杰似乎在盘算什么，但颜琪芮从不过问这些事儿，直接点头应下：“行，晚饭前回来就好。”

“知道了。”

方子杰说完，就抓紧时间离开了。

而颜琪芮这也忙忙叨叨一阵以后，终于开始熬酱.

制作肉酱，说简单也简单，说复杂，也是真的复杂。

比如肉丁，下锅前必须用料酒，芝麻油等腌渍一段时间。除了入味，更重要的是，肉丁猛的下锅以后，不会粘连成一坨。

又比如姜。

这东西下在肉里，若是不小心吃到一口，那酸爽还是挺让人崩溃的。

但不下也不行，毕竟肉腥味还是很难去除。

所以颜琪芮先熬了料油，然后在用料油制作肉酱。

又因为家里孩子不怎么吃辣，程老对辣味的接受度也有限，她干脆另起一锅，还熬了些香菇肉酱。

这些事情说起来简单，但真正熬制起来，花费的功夫却不少。

颜琪芮在厨房，足足折腾了三个多小时，才做出了十来个罐头瓶子的香辣肉酱，以及两坛子香菇酱。

骨架熬制的高汤也好了。

颜琪芮从空间搬出不少新鲜菜，洗净往簸箕上一摆，就是在冬日里非常难得的火锅配菜。

再有豆腐什么的，她之前一买就是几大板，现在拿出两板来，一个放室外冷冻，一个直接切块，等下煮火锅。

“小颜，你又做啥好吃的了？我在门口都能闻到。”

龙哥咋咋呼呼的回来了，一见厨房乱的跟战场一样，也被吓了一跳。

要知道，颜琪芮做饭是很有章法的，很难见她如此忙乱。