第一百五十三章 凤归巢
今他掌握的全新的以精神为主,料理技艺为辅佐的烹饪技巧,就是他现在的第二个心得体会的总结。 烹饪的技巧变化,却没有太多的实际动作的改变,很多的道理都是相通的,只不过需要摒弃的不过是自己心理和身上的下意识的行为。 在贯彻了这一点后,赵扶余对百凤朝凰的烹饪,也是越发的得心应手起来。 哪怕是这种共鸣需要更加缓慢的春风化雨才能完成,可是不到半个小时的时间,依旧是将之前预计需要连续旋转五十分钟以上的步骤走向了完成。 而接下来他便解开了其中一个猪肚口子的封锁,以裱花袋的形式,在里面塞满了调理好的蛋黄部分接着全部都挤入了猪肚当中。 直到将中间因为离心力而产生的空洞被填满,赵扶余才将猪肚的那个口子继续用绳子绑好。 一般来说到了这一步,一般情况下是会将高汤和又绑好了的猪肚继续进行炖煮,可是赵扶余却选择了另外一种办法,一种能够更好的吸收这十二种禽鸟滋味,加速蛋黄部位成熟的办法! 闷! 高汤浇淋在外,然后用面团和荷叶封锁住锅盖,厚厚的铸铁锅放在炭火之中,将水汽完全封锁在锅内,然后将烤箱封闭起来。 在温度维持在二百度十五分钟以后,再将温度依次慢慢往下调整,一百八十度十五分钟,一百六十度十五分钟,然后就是到最后的都维持在一百四十度,不再变化。 随着时间一分一秒的变化,一股股浓郁的香味,仿佛可以透过那封条和烤箱迸射出来。 恍惚间,一声风鸣响彻天际。 众人的眼前,仿佛出现了一只跨越了时空到来的神鸟,散发着无数的辉光,萤火点点... 欲要归巢!!