第 2 章

“怎么办？”晓珍问。

庄韵紧紧捏着拳头，指甲陷进肉里，强迫自己镇静下来。

她经营这个店铺五年了，曾遇到过许多麻烦，都一一解决了。

这一次，她相信自己也能处理好。

“没事，我会想办法。”庄韵说。

她的话像定心丸，让晓珍悬着的心放了下来。

晓珍觉得，庄韵身上就是有一种让别人信任她的魔力。

晓珍在庄氏酥点记干了十年了。

她还记得，庄韵刚接手庄氏酥点记时，这家百年老字号的中式酥点店已濒临破产。

庄韵接手后，不仅挽救了它破产的命运，还把它经营成海城最好的中式酥点店。

外面的人都说庄母偏心，祖传的手艺，不传给亲生的儿子和女儿，反而传给庄韵这个和庄家没有半点血缘关系的人。

只有晓珍知道，庄母其实最初根本没有打算把这门技艺教给庄韵。

她一直希望由她亲生的儿子和女儿来把这技艺传承下去，来继承这家百年老店。

但她的亲生儿子庄浑一天游手好闲，只知道吃喝玩乐，而女儿庄美则一门心思都在傍大款上。

此二人根本静不下心来学习做酥点的技艺，更不会好好经营这家店。

庄氏酥点记要是落在这二人手里，半个月就得玩完。

在这样的情况下，庄韵却主动对庄母说想系统地学习做酥点。

庄母虽然觉得她吃不了这个苦，但也只能死马当做活马医，把技艺教给了庄韵，店铺也给她经营。

因为没报太大的希望，庄母起初只带着庄韵把各种酥点做了一遍，远没有教庄浑和庄美那样耐心和细心。

没想到，她最不看好的庄韵竟然学得最认真，而且还不分昼夜地练习。

晓珍还记得：尽管庄韵白天夜晚都在练习，但她才开始做点心的那半个月，做出的酥点总是飞皮开裂，造型更是丑得让人难以直视。

庄韵练习的时候，水油皮都是自己手揉的，晓珍看她那么辛苦，便建议她用厨师机！

可庄韵却说，她觉得应该先用手揉，打好基础之后，再用厨师机来辅助。

庄韵一开始做的花酥的花瓣根本散不开，混油开裂混酥等问题也特别严重。

庄母见了，直说庄氏酥点记算是完了。

其他员工也觉得庄韵不行，都卷铺盖走人了。

但她却并未气馁。为了增强造型能力，她每天手里捏着橡皮泥练习。

晓珍没有像其他员工那样离开。

一来是因为外面工作不好找，二来她也想知道这个叫庄韵的年轻女孩能做到什么程度？

庄韵问她关于酥点到问题时，晓珍也一一耐心解答，把自己知道的都告诉她。

经过一个半月之后的摸索和练习之后，庄韵终于做出了第一批合格的点心。

她做了枣花酥、梅花酥和向日葵酥，与之前的点心相比，这批点心面皮的状态都很对，收口也很好。

为了扎实基础，庄韵还经常揉馒头来练习手法。

经过不断地练习，庄韵的酥点越做越精致，做什么像什么。

到后面，她还改进了原本的配方和手法细节，最终她做的酥点有了非常大的进步。

最重要的是，与庄氏酥点记之前的配方做出来的酥点相比，庄韵改进后的酥点在口感上也有了质的飞跃，受到了广大顾客的喜爱。

庄氏酥点记不仅没有在庄韵的手上倒闭，反而扩大了规模，变得比之前更加有名。

庄韵还招了学徒，拓展了庄氏酥点记的业务。

她变得越来越忙，而她亲手制作的酥点更是千金难求。

有些人为了品尝庄韵做的酥点，甚至特意来海城旅行。

与之相应的是，庄韵原本细腻如白脂的手也慢慢变得粗糙起来。

晓珍一见到庄韵，看庄韵的模样气质，就知道这姑娘是娇生惯养长大的，基本没吃过什么苦。

她很好奇这样一个女孩子为什么会选择做这样一份枯燥乏味的工作？是因为喜欢做酥点吗？

晓珍曾问过庄韵。

庄韵的回答说：“我的母亲很会做中式点心。她希望能把中式点心及其文化发扬壮大，我受她的影响，想继续做下去。”

晓珍知道庄韵说的是她的亲生父亲，而不是庄母。

庄韵还有更远大的目标，那就是把中式酥点传向世界，让世界上的人都知道这些美丽又美味的酥点出自中国。

她之前做市场调研的时候，发现国内线上线下市场上出现了不少“韩糕”：驴打滚，桂花糕…这些传统的中式点心竟然被打上了“韩糕”的标签。

不仅失掉了糕点本身的祝福与意蕴，还使它们成为了快消品和打卡品，她觉得非常痛心。

庄