柘新词

店面翻新很快就好，清波带着桐姑又去买了锅碗瓢盆，家俱物什，把店面和后院一起收拾齐整，挑了个吉日，正式搬到店里住着，也算是有了落脚的地方。

人生地不熟，清波一心是把桐姑当成家里人的，后院的屋子，自己住着东厢房，西厢房给她住，搬家要拜灶王爷，也扯着她一起下跪，

“往后我们两人好好守着店，不求大富大贵，只求灶王爷保佑，赚的能够我们两人维持生计就够了。”

她求的虔诚，领头拜了三拜，桐姑听她说的话，也忍不住笑了，“就算卖鱼汤面赚不到钱，我还会做饼，大不了再酱些牛羊肉卖，总不至于赔本关张。”

清波满是对新生活的憧憬，“择日不如撞日，那咱们今天就开锅做面，请左邻右舍来品尝吧。”

梁州人豪爽，前几天清波带着桐姑布置门脸儿的时候，就都带着自家的东西前来走动过，听说这日开灶，早就带着各家的特产前来庆贺了。

豆腐张的夫妻俩，提着两斤热腾腾的卤水豆腐笑着进门，“今儿是请灶，先送两斤豆腐给你热热灶，等你正式开张了，咱们再来捧场。”

清波笑着把人迎进来，“多谢多谢，一会儿面做好了，我给您送去尝尝。”

不多时右边的卖油翁也来了，葫芦里提着一壶茶籽油，“虽说你在我那买了十斤豆油，家里不缺。这个茶籽油却是咱们这里不多见，适宜你们姑娘家，不论用来抹头发还是煎鸡蛋，都越吃越漂亮。”

老翁岁数大，腰有些佝偻，人却很精神，跟他儿子一起来认门。清波忙把他搀进来，“前儿买油，您就多给我了，怎么好再收您的礼。快进来坐，一会儿面做好了，还得请您给我们把把关。”

清波忙着倒水待客，一会儿又拿瓜子点心款待，不大的店里，笑声阵阵。

桐姑一早就去买了五斤杂鱼，清波挑了两条最大的煎完整，供给灶王爷。其余的和嫩姜一起，煎至两面金黄之后，捣碎在锅里，加入细白的虾米、瑶柱干贝一道熬煮，直至锅里汤浓色白，香气扑鼻。

再张开纱布，绷起来覆盖在木盆上，四周垂下来的以石臼固定住，把鱼汤细细过筛，滤除鱼肉杂刺。

用这样洁白浓香的鱼汤做底，下入擀成细长的面条，在汤里滚上两滚捞出，盛在碗里，再撒上一勺葱爆鳝丝熬煮出来的浇头。

连不喜欢吃鱼的桐姑都忍不住赞道：“好香！我竟从来不知道鱼也可以这样香，不腥气。”

清波笑道：“我家里人爱吃鱼汤面，尤其我娘熬得一手好汤，那时候我好奇，跟着她进厨房特意学过几回，太久没有做，也不知道手艺退步没有，来，尝尝，小心刺。”

自己也尝了一口，慢慢回忆：鱼汤还略有一丝腥气，葱油熬得也不够火候。

不过没关系，已经有八分相似，天长地久，还可以慢慢调整改进。

清波端上面条，卖油翁的儿子看着碗里一小块浇头，率先愣了一下，“这就好啦？不放辣子，没有肉？”

清波腼腆一笑，“鱼肉都化在这汤里了。你要是喜欢吃辣，也可以放些辣子油、还有胡椒。桌上的罐子里都有的。”

豆腐张的妻子肖氏是个很爽快的人，笑盈盈举筷子，“都说这是南方人才吃的东西，跟我们这里不一样，我看这汤头浓白，也是香的很嘛！我先来尝尝！”

这一尝，简直惊为天人，直呼鲜嫩！

卖油翁的儿子却不大喜欢，一碗面吃完，砸吧嘴巴说：“不过瘾！总觉得还没吃饱。”

于是众人有了分歧，有人喜欢，有人劝她改行，卖牛羊肉面才好，清波只管含笑听着，一一点头，“好的，我知道：谢谢您，再来一碗？”

这热闹着，云花枝让人端着十来盆花卉，在门边的石阶上一一摆开，“这是美人蕉，正是开的时候，摆在门前也热闹些。”

她摇着扇子进来，有人高声打趣道：“赛貂蝉你怎么越发小气！只带了花来，中看不中用！是不是怕我们喝你的酒！”

云花枝笑骂回去，“你懂什么！要喝酒，随时去，哪回少了你的！这花是红色，图个富贵吉祥，红红火火的好意头，不比你喝的烂醉要好啊。”

众人轰然而笑，云花枝转头问清波，“面还有吗？给我一碗尝尝？”

“有有有，”清波连忙笑道：“云娘子稍坐，马上就好。”

今日准备的鱼汤并不多，众人分食，很快见底了，各人都忙，吃完闲话一阵，便都告辞了，等云花枝吃完的时候，店内只剩下清波主仆两人。

桐姑忙着收拾案板面团，清波擦桌收筷，云花枝看了一阵，忽然道：“实话实话，不难吃。”

“啊？”清波直起腰，看她继续又说：“但是不合这里人的胃口。亏本不至于，但是想赚钱，也不容易。”

她很中肯。清波放下抹布，在围裙上擦干净手，在她对面坐下来，“你能和我说这些实话，我很开心。不瞒你说……开这