第七十六章 尝尝我的手艺

媳妇。今天嫂子看看你是怎么做鱼的。”

许平安笑笑没有说话，改好十字花刀之后，许平安打开煤气灶，然后倒上花生油，又往里面洒了一把盐，才将案板上的鱼放了进去。

“洒盐干什么？”陈伟的夫人从来没这样做过，不明白许平安这样操作是为了什么。

“这样，鱼在锅里不容易粘锅，鱼皮就不会粘在锅上。”

“哦，你懂的还真多。”

许平安来了一手颠勺，鲤鱼在锅里翻了一个滚，翻过来的面已经被煎的焦黄了，等两面煎好了，许平安将鲤鱼盛了出来，洗了一下锅，然后重新起锅烧油。

葱姜蒜八角，陈伟的夫人早就准备好了。

“有干辣椒吗？”

陈伟的夫人拉开抽屉，说：“这里有。”

许平安将葱姜蒜八角扔进锅里，然后摸出三四个干辣椒，简单的用水冲洗了一下，直接用手掰开放进了锅里。这样的干辣椒很辣，不需要放的太多。

等锅里熬出香味，许平安又拿起旁边的生抽倒了进去，热油碰到生抽，兹拉一下在锅里爆出火来，许平安抬起锅子，然后端到洗菜池那里，直接倒了适量的凉水。