第75章 码头卖卤肉

着。

猪心和猪肝简单清洗两遍就行，猪肚和猪腰也不难清洗，洗猪大肠那叫一个酸爽。

叶父将猪大肠和猪小肠用草木灰搓洗过后，才将异味洗掉。

叶父足足用了一个时辰才将下水清洗干净，累得腰都直不起来了。

吃过午饭，叶父将猪蹄对半砍开，腊猪头也砍成两半。

东西太多，叶母分了两锅焯水，焯水后下水缩小了很多，这才勉强将东西都放进去卤。

卤肉用的卤汁是叶母养了好久的老卤，这次东西多，叶母又加了一些大料进去。

一个腊猪头、4只猪蹄、1根猪尾巴加上一副下水，满满当当的一大锅。

卤好的猪下水只剩6斤多，腊猪头肉有7斤多。半只猪蹄大概有6两左右。

叶父准备都按半斤一份的来卖，一份猪头肉10文钱，一份猪下水7文钱，猪蹄8文钱半只。

晚餐的时候叶母将每样下水都切了一些下来做了一个拼盘，又砍了一根猪尾巴，猪肺则做成了猪肺汤。

最近伙食好，家里的几个小馋猫都长高了不少，几个大馋猫则长胖了一些。

剩下的卤肉在卤汤里浸泡一晚，第二天味道会更好。

第二天天还没亮，叶家就开始忙活起来。

叶父给家里留了一只猪蹄和一小块块猪头肉，剩下的卤肉都带走了。

卤肉的汤汁也带走了小半锅，准备去到码头再卤点干豆腐和笋干。