第78章 教做豆腐豆干

“好了你们试试。”

说完李清然就出去又叫了10个女人去了西边厂房又重复了一遍。

“晾的差不多了，把这个倒入豆浆里搅动，注意均匀一致。”

“看慢慢有块状了吧，这是豆花。”

“等块状越来越多，把这些放模具里，模具里一定放白布，就到白布里，然后弄进，上面在压上干净的重物。”

“时间短是嫩豆腐，长了是老豆腐。”

“好了，你们也试试吧。”

李清然出门又叫了10来个女人，到北面厂房靠西的屋。

李清然把做好的豆腐，拿出一大块，切成厚片，又放入滚开的锅里蒸。

“蒸6分钟，这样能把豆腐里的水分蒸发些，有韧劲。”

“豆腐蒸好后，取出来冷却。”

“模具里放白布，把冷却的豆腐依次摆好，每个都不挨着啊，要有空隙，把白布盖上，盖上盖子，再在盖子上放一个干净的大石头，注意石头下面要平整，要保证受力均匀。”

“压2到3个时辰，我就不等了，这是我事先做好的，另起锅把这个小包的调料放入锅中，开火，然后把旁边调料放锅里，这些调料都是事先配好的你们直接放就行了。”

“锅开把压好的豆腐放入锅里卤，煮开后撤火再盖上锅盖焖一个时辰。”

“一个时辰后捞出就可以了。”

“看懂了没？”

“哇塞！步骤好多啊，我们可以试试嘛？”

李清然笑了笑，“试试吧，哪里不懂可以问我，尽快上手，如果可以明天最好可以加工，你们就可以挣工钱了。”