开张了

，还有各色调料。

“凉皮儿是什么？以前怎么都没听说过？”开口询问的是个附近店铺的东家，姓董。

今日在店铺里转了一圈，看没啥事儿，出来买点东西。

他这铺子开了十多年，这个市场也逛了十多年，从来没见过这种吃食。

赵知暖见眼前人穿着长衫，四十岁左右的年纪，开口道：“先生，这凉皮儿用面制成，清凉爽口，您尝尝便知！”

“行！给我来一碗！”董先生捋了捋胡须，不过三文钱，就算是不好吃也损失不大。

赵知暖将大棉被打开，露出一个盖着锅盖的盆。

掀开锅盖，里面是一张张叠着的白色半透明面皮。

揭开一张面皮，行云流水般切成条状。

问了他的口味，赵知暖手脚麻利地放配菜，将凉皮儿拌好。

用筷子挑起一根凉皮儿，仿佛还散发着阵阵凉气。

放入口中，面皮凉而不冰，酸辣之味瞬间炸开。

配菜中以那笋丝最合他口味，咸香脆嫩，回味无穷。

“甚好！甚好！”董先生吃着吃着便不禁感慨起来。

早起没胃口，只喝了口温水。

现在，这一碗凉皮儿慰藉了他萎靡不振的胃。

低头一看，碗中已空空：“这凉皮儿果然名副其实！丫头，再给我来一碗！”

“好嘞！”

周围观望的人群立刻骚.动起来，纷纷喊道：“我要一碗！”

“我也要一碗！”

“我要两碗！”

开玩笑！

这凉皮儿吃着凉快顶饱，才三文钱，比素面还便宜呢！

赵知暖负责拌凉皮儿，知云打下手，长平收钱。

人们瞬间将两张桌子占满了。

剩下没地方坐的人或站、或蹲在摊子附近，成了活招牌。

陆陆续续又有人过来买，只不过一刻钟，所有凉皮儿便都卖完了。

“小姑娘，这凉皮儿还有么？”董先生吃完了两碗还是意犹未尽，想再买一碗留着当晌午饭。

“很遗憾，没有了！”赵知暖摇摇头，“我这凉皮儿是限量的！今儿就卖五十份儿！”

其实是家中只剩九斤面粉，且不知道这凉皮儿卖得好不好，也没敢多买。

“限量？”董先生一愣，想了一会儿便明白了这词儿的意思。

“做买卖怎么不准备足够的货呢？”

“今日是第一天卖这凉皮儿，也不知道有没有人愿意买！所以少做些！”赵知暖笑道，心道饥饿营销还是挺好使的。

“再说了，若是做得太多，这大热天的放时间长了也怕面皮味道不好！”

听了这话，吃着凉皮儿的人们纷纷放下筷子开口道：“多做些吧！以后我们天天来买！”

“对啊！这么好吃的东西怎么可能卖不出去呢？”

“多谢大伙儿捧场！！！”赵知暖对众人抱拳，“明儿开始我们便多备些！”

“只是还是那句话，为了保证凉皮儿的新鲜和口感，每日只卖一百份！”

众人听了纷纷握拳。

一百份儿？自己早些来怎么也能抢上一碗！

见有人还蹲在摊子前眼巴巴瞅着自己，赵知暖笑眯眯又指着推车上的几个罐子。

“刚才凉皮儿里的笋丝，不知各位意下如何？若是也合口味，我这罐子里还有许多，三文钱一斤！”

吃完凉皮儿的人们，眼前一亮，纷纷表示要买。

尤其是那个董先生，只恨自己没有三头六臂，没有多抢些腌笋。

最后，有人欢喜有人愁。

没吃到凉皮儿，没抢到腌笋的捶胸顿足，只拉着赵知暖要求明日早些来。

好说歹说将人劝走，赵知暖才松了口气。

“姐姐！”长平高兴得脸儿都红了，他小声道，“猜猜今日咱们挣了多少？”

“多少？”赵知暖心中有数，却装作不知，捏了捏他脸上的肉逗他。

“一百九十二文！”

“真的？”三人凑在一起看着挣的铜板，心中无比满足。

五十四碗凉皮儿，十斤腌笋，去了成本，净赚一百一十文。

虽然比不上卖菌子的银钱，可菌子不是每日都有。

而这摊子，只要能每日出摊，就能净赚。

从明日开始，一日卖一百份儿，一个月下来就能净赚四两半银子！

赵知暖揉了揉肚子，忙了这一会儿也饿了。

早上出来匆忙，没有准备干粮。

恰好旁边是个馄饨摊，索性带着长平、知云去吃馄饨。

馄饨摊摊主是个叫孙雨的中年妇人，还带着个闺女一起摆摊。

这大热天的原本生意就不怎么好，这小半天