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昆布汤

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第70章

昆布汤

这封信,最后还是被拆开了。

当然信上的内容出乎江盈知预料。

上面写:

胭脂盏,于端午前三日采于西海礁石滩

猫眼螺,

绿/粉/紫海胆,从西洋来的

于六月十日,捡于秦家湾东门海岸

胭脂螺,西洋来的,喜欢再买

心鸟蛤,购于东南岛。

整张信把三四十种海螺的名字,包括哪座岛,哪来的全都交代清楚。在向她昭示,他用心了。

就像很早以前,江盈知在立夏送他出海时说,太过破费会让她很有负担,只要有点心意就行了。

他把心意,藏在这些海洋的产物里,送过来了。

江盈知握着心鸟蛤的两端,透过光,能看见光照进内部,让中间的裂痕也显现出来,可却能知道。

这是一颗纯粹的心。

她确实很喜欢这些海螺,每一个颜色都漂亮得出奇,也会在放回去的时候犹豫,只不过,她选择退还。

不可能在拒绝人家后,又那么坦然接受人家的东西。只是,她抚摸着心鸟蛤的裂口,难免心里有点复杂,那种细微变化的情绪,像是蛛丝,左右相互缠绕,但是只要伸手,就能勾破。

手,

儿Ho

她像在看蛛丝结成网,犹豫着要不要把那网勾破。最后她选择了,静置不理。

就像她没有坐上往返于西塘关的航船一样。

夜里她躺在床上时,听着屋檐下的贝壳被风撩过,相互碰撞,发出叮叮当当的声响。

在寂静的深夜里,她听了半夜的风声。

第二日一早,她罕见地起迟了,小梅来敲她房门的时候,江盈知仍旧睡眼朦胧,“我这不是晚睡,我是秋乏。

“啊,”小梅刚想说,夏天都不困的,怎么刚过了立秋就立马秋乏了,她用手贴着江盈知的额头,又放在自己额头上,嘀咕了句,“也没有烧啊。“阿姐,你快起来吧,强胜哥出海把东西采买回来了,要你拿决断呢,”小梅说完后,上手拉江盈知。

“起了起了。’

早上雾气重,江盈知穿了件夹袄,走下楼的时候,陈强胜指挥着人把东西一样样放下,各种罐子、篮子,木桶,连竹筒都有,很浓的海味。江盈知原本还很困倦,打着哈欠

,一闻到这个味道,手从嘴边拿下来,指

了指桌子上的那个小桶,“虾酱吧,这个闻起来还挺香的。她也没顾得上吃早饭,先拿过那桶虾酱,这种虾酱初闻的时候,会觉得有股虾腥味,但是实则调味的时候会很鲜。

好,这篷法起码发體等天来唱了会儿,发酵得很足,不同于蟹酱半个月能做所以色泽是浅红褐色的,把虾里的那点咸鲜都在这几个月的时间里,汇聚到一块去。

腐就特别好。

她满意地点头,“这个一定要买,很正宗的虾酱,就这种挖一勺,炖点豆己能认识,

陈强胜看了眼,每个罐子他都写了在哪里买的,暑然字星差多品,得供皇,他立马说

:“我记下了,这个虾酱确实发

价也贵一些,这一桶是八百文。

“这个价合适的,”江盈知听了后点点头,手去拆桌子上的纸包,勉强认出上头的字是虾籽。

她小心地拆开,有股咸味,里头的虾籽色泽鲜艳,个头也大,颗颗分明松散,是咸水虾籽中上好的。

而且这种虾籽的腌制手法,

是取了鲜虾籽,然后在涂油的锅里爆炒到熟,再放到日头下晒,才有这么好的品质。

不止这种虾籽让江盈知惊讶,而是很多东西都让她觉得很不错,错过会让她很惋惜。

比如虾油,虾油江盈知还是会做的,腌渍发酵再过滤,这种很多是做虾酱时的衍生品,不过她只是偶尔会做,不如这种年年月月都做的人做得好。而且她还看见了蟹籽,要说虾籽是海边人家都会做的话,那么蟹籽,那就真的是需要很多时间来找,一粒粒很小,手感倒是不光滑,像是磨砂的。但是滋味不错,尤其用来提鲜的话,要是有不少蟹籽的话,还是白蟹的鲜蟹籽的话,可以用来磨成浆,加热凝固后变成了浅红色的蟹籽豆腐。除此之外,还有鱼酱汁

,用各种杂鱼发酵出来的,发酵时间最短也得四个月为止,不够风味独特,以及用小带鱼还有鲲鱼做成的鱼露,发酵的时间长达年。

这些都是海边独特的提鲜调料,而且都是江盈知没有办法花时间做的。除此之外,还有很多的海产品,这些才是充实她要开的海货铺的东西。虾米、虾皮,这种浅白色的虾,在海浦被称为糯米饭虾,晒出来的虾皮是上品,还有用扇贝取肉晒出来的千贝,个头大肉饱满。还有就是裙带菜、鱼籽、淡鲞、乌贼浑子,也就是整个乌贼腌出来的,三矾海蜇,以及另一种蟹黄饼,是单

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