潮汕味道 8

有好多螺，你要不要？要了都便宜给你！”进了家便是檀香婆婆做了主。

安然一看东西还真不少，蚝肉就是几十斤，还有两桶花螺、车白。

蚝肉按三分半一斤，花螺车白一分，安然全要了。安然付钱痛快老婆子高兴，将早上从礁石滩抓来的两只猴水（八爪鱼）送给了她。

安然抓给孩子们两把水果糖算是结了善缘，这回李家更确定安然是县城里收东西的了。

“妹子，明日你还来不？”临走檀香追出来问。

“不确定，大姐，天气好了尽量来。”

“知道了妹子！妹子，你还要啥？”昨天还看安然挑担走路，今天就骑了自行车，檀香猜测阿然是县城来村里收货的。

“有好东西就要，翅脯膏蟹，石斑、鲷鱼都可以。”

“好的！好的！”

回来的路上清净很多，几乎没碰到人，安然将收来的东西存进空间，留了两斤的蚝肉，三斤花螺，还有县城买的肉和老鸭母等。两只小狐狸被安然放在筐子，怎么解释？

到了村子安然都没想好怎么解释，但却老远就听到美凤的哭声，车子紧蹬几步进了家门，林成荣正抱着美凤急的团团转，一看安然回来终于感到了某种解脱。

“美凤！”安然放下车子就跑过去，心里猜想美凤醒了没看到小狐狸才哭的。

美凤看到妈妈扑过去喊着要——，要什么她都不知道。

林成荣擦把汗“美凤起来就找什么，没找到就哭，我也不知道她要找什么？”

安然把美凤抱去车子那边，两只小狐狸也机灵，一下子从车筐里窜了出来，两道火红的影子吓了林成荣一挑，美凤却破涕为笑，安然放下她，美凤一下子扑过去，三个又玩在了一起。

林成荣这个震惊，“安然，你是从哪儿弄了这俩东西？”

“爸，别紧张，是别人家从外面带来的，养不起拿出来卖，我觉得美凤一个人太孤单就买了回来给美凤作伴。”

林成荣还想说什么却看孙女对两只狐狸喜欢的不得了，还是有些担心道“它们会不会伤到美凤？”

“要是敢伤美凤就把它们杀了！”

两只狐狸就是一哆嗦，对美凤更殷勤起来，那是撒娇卖萌又讨好，林成荣都看呆了，这俩东西好讨喜！见孙女咯咯地笑便释然。

安然这才将买回来的东西拿出来，五花肉、手撕老鸭母、猪下水、猪油一罐，蚝肉花螺，两条八爪鱼，怕家里白糖不够又拿出二斤白糖。

安然解释了一下自己想学做蚝烙，林成荣点头“蚝仔煎很多人都会，没啥！只是咱们村守着滩涂不常见到蚝。想吃了就去有礁石的地方撬去，现在蚝不肥，等冬季最肥最鲜。”

做蚝烙的材料：蚝肉、薯粉、水、鸭蛋、猪油、鱼露、葱花、芫荽、胡椒粉!

薯粉水的比例是一比三，热油倒入粉水、蚝肉混合物，大火煎至凝结焦黄，打入鸭蛋，反面继续煎至熟透，装盘撒葱花、芫荽、胡椒粉。鱼露可以淋上可以沾食，一份蚝烙算是完成了。

“油少需要靠焖熟，蚝烙做法根据个人喜好口味可以调整，我的师傅从没让我们墨守成规，饮食本就没规范，喜欢就好。咱们做的这种整体看似很完整，卖相好，煎得透，但费油。”

安然便做了一版自己喜欢的，不放那么油，煎得刚刚好，虽然没有林成荣做的香酥脆，但少了油腻更有蚝的味道，林成荣不住点头，看来儿媳妇很有做菜天分！

林成荣看了眼还在玩的孙女去处理下水，猪下水洗干净后林成荣迟疑着做事不做？看看时间还是先做午饭。

美凤的午餐依旧是蒸蛋，里面加了一点鱼肉和酱油，安然喂饱美凤给两只小狐狸煮了两个鸭蛋，鱼没新鲜的，咸鱼也不知道能不能吃。剥了两只虾蛄肉，两只小狐狸还真都吃了。美凤看得直乐，抓了虾蛄就给小狐狸吃，小狐狸用爪子自己剥肉，别说，剥的还真挺好。把林成荣看得一愣一愣的，这俩狐狸好人性！

安然赶紧将剩下的虾蛄剥出来晒，林成荣将一条八爪鱼炒了，做了一锅芋头米饭。芋头米饭与安然偶尔做的香菇肉米饭很相似，五花肉炒出油汁，加香菇、虾米、芋头块，酱油、盐与大米一起焖，出锅前再加一点葱油，又香又软又鲜！安然又差点把自己吃撑。