潮汕味道 15

暴风雨不影响屋内的祥和，林成荣有时间了会教安然做鱼册做鱼饺。做鱼丸的鱼泥用刀在案板上一抹，回手一刮，鱼泥便成了褶皱的一小片，就如书册一般静止在那里，雪白柔嫩，鲜味十足。你可以这样煮，也可以包裹上芹菜条、豆芽菜、萝卜丝、火腿、炸芋头丝，随你喜欢，添加什么味就多了什么味。

鱼饺则是用鱼肉或鱼泥慢慢在粉里捶打出薄薄的皮，抠出你要的形状，包裹上喜欢的馅料，这就是鱼饺。鱼饺的皮柔嫩而劲道，半透明，自带鱼的鲜。鱼鳞油炸拌料，鱼皮凉拌，鱼骨鱼头熬汤，鱼肠可以煎蛋，简直是一点不能浪费。

腻了煮一杯咸柠檬水，人顿时清爽起来。家里不知不觉多了很多东西，林成荣不问，安然也不做多余的解释，雨过天晴后，生活继续。

在安然告诫下两只狐狸很少去祸害塘里的鱼了，已经有好几个女人跟安然念叨家里的鸭鹅下蛋少了，就差点名是被她家的两只狐狸吓得！两只不去水塘却去河里，而且非常喜欢吃河豚，这还是权叔说的，也不怕毒死它们！

安然开始练习处理河豚，河豚毒性最强的是它们的眼睛血液和内脏，生殖腺。2-5月卵巢发育期最毒，6、7月产卵后毒性最弱，只要处理得当河豚就是一道美味。而这里最常做的便是河豚炆咸梅、煮咸菜。南方的炆就如北方的烧，河豚的鲜美加上咸梅的酸咸的确是绝配！

还有一道是河豚煮萝卜丝，安然更喜欢这道菜，清爽鲜美，至于生吃她还不想尝试。

这些日子大些孩子早就被家里勒令去抓鱼虾调剂一下日子了，慢慢的，美凤的玩伴就剩下一些奶娃娃。有些人将孩子扔过来就不管了，弄得安然成了看孩子的了。

几次下来安然便早早带着美凤骑车离开，去权叔那边看抓鱼，去李家那边收收货，去县城带着孩子玩玩，顺便将一家三口的补助领回来。安然早早准备了大米粉、糯米粉、薯粉、豆子和糖等物。因为新一轮粿品又要开始了。中秋节除了做粿还要折纸，是用来祭拜月娘的。家家女人孩子都要拜，这里的习俗是“男不圆月，女不祭灶”。

但家中如有亲人死亡在三个月内是不需要拜老爷的，大伯母已经给安然算过了，到八月节林川峰百日已过，也就是她也要拜月娘！

徐英早早来跟安然打招呼要用车子，“我去买彩纸，折花篮宝船用，你要不要买？”

安然忙点头“要，三嫂帮我带回来就行。” 因为她真不知道该买什么？她只知道中秋这天要折花篮，折纸塔，折宝船，祈求全家平安富贵吉祥的，每家都要拜。

徐英回来给她送了一堆花花绿绿的彩纸和香烛，安然拿着东西去求教大伯母。对好学的安然堂伯母教的很细心。桌子放在大门口，在家的女人们开始折叠着一个个五颜六色的花篮宝塔等物。

样式有繁有简，要说这里的女人真是心灵手巧，就那么一片片纸折出简单形状，最后就能组成花样繁琐的花篮宝塔，颜色搭配的很亮丽。

安然根据堂伯母提供的贡品清单又去买了一次供品，主要是水果。这个季节很多水果上市了，如杨桃、油柑、石榴、林檎等，尤其这里的油柑味道非常好，甜度够，汁水足，还有成熟的林檎，也就是超市卖的番荔枝，成熟的简直太好吃了。安然一下子又买多了，不买对不起自己来一趟。

卤鹅依旧少不了，还有芋头，中秋节的芋头必须有。这日还得拜祖先，上学的小孩拜拜聪明公。安然感觉家里的鸭鹅买少了，这一年下来鸭鹅的消耗的可不少，忙跟堂伯母预定了各十只。第一批二十只长势很好，尤其狮头鹅，没几日就把鸭子超过了。现在放鸭子放鹅都成了两只狐狸的事，回来给一些麦麸米糠和青菜即可。

还有祭祀用的油粿，这回倒是堂伯母主动叫上安然在她家做的，油粿在安然看来是带了花边的饺子，只不过馅料是炒熟的花生碎和芝麻糖粉做的，皮用蒸熟的番薯与糯米粉面粉做的。口味两种，一个是甜，再一个就是香！里面的馅料还可以换做豆沙的，香芋的。

这回安然比较有时间，跟着林成荣和彪子一起做。村里有些人家是自己做的，或一个族一起做。一家一个味道，安然通过鼻子就能嗅到大致放了什么。

忙碌中县民政部门给烈属送了一份慰问节礼，十斤面粉十斤白米，一包月饼和一些水果。这些东西不但没给这个家带来安慰，却勾起了他们对逝者的思念和悲伤。

悲伤只是短暂，安然在左邻右舍和族里人关照下，终于在中秋那日摆出来两桌满满的贡品。林成荣看到越来越融入这里的儿媳妇十分欣慰，他在儿子墓前絮叨了很久。安然带着美凤正八经给林家祖先和月娘都磕了头，焚香祭拜，又说了很多吉祥话。

最后还得把那些纸花篮宝塔宝船的烧掉，据说应该还有一个烧塔的仪式，塔是碎瓦碎砖做的，里面会烧竹木谷，火旺时泼松香粉，火焰一下子会很旺，火势自然壮观。这个仪式现在被各家小型仪式取代了，估计没几年还会实行起来。

林成荣陪母女俩吃了