沸腾鱼

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云舒用清水把鱼片淘洗干净，接着吸干上面附着的水分后，开始进行腌制。

盐、胡椒粉、黄酒、再打上一个蛋清，土豆粉调成糊状倒入鱼片中，抓拌均匀，每一片鱼片身上都裹上了一层白色的糊糊。

放在一边静置。

接着云舒拿出一小框豆芽和几根青笋，准备起打底的蔬菜。

云舒吃沸腾鱼最喜欢的蔬菜就是豆芽，脆嫩清新，爽口多汁，十分解腻。

豆芽和青笋条放入锅中炒到断生捞出放入盆底。蔬菜不能炒太久，否则上桌后会被余温蒸得过熟。

灶上起双锅，一个锅中烧大半锅水，放入黄酒，姜片和盐，最后放入腌制好的鱼片。

另一个锅倒入小半桶油，冷油下入洋葱姜蒜茴香八角等香料慢慢炸煮。

云舒随时观察着两个锅的情况，两分钟后，清水锅中的鱼片颜色刚刚变白，云舒立即用大漏勺把鱼片捞起控水，小心翼翼地放入盆中的蔬菜上面。

之后油锅中的温度开始变热，里面的香料被炸得冒出小泡泡，滋滋滋声中云舒往里放了几棵新鲜完整的香菜。

油温继续升高，香料中的浓郁香味已经被炸入了油中，云舒才捞掉炸得焦黄干瘪的香料渣。

之后又往里放入一碗花椒，一碗干辣椒节。

嚯——

花椒辣椒一入锅，厨房里的空气就躁动起来。

麻！

辣！

两种味道熏得人喉咙痒痒的，连喘气的变得艰难。

“咳咳咳咳——”

云舒别开头，避开了正面攻击。手上动作不停，端着气味浓郁的辣椒油淋在装着鱼片的盆里。

“滋滋滋滋滋滋——”

高温的麻辣油在盆里沸腾，在滋滋声中又给盆中的鱼加了一次热。

鱼香椒麻，热辣沸腾。

这就是沸腾鱼中“沸腾”二字的来源。

沸腾鱼不同于普通水煮鱼，以油替水，不会凉得很快。

云舒趁着这个时间快速熬了一个鱼头豆腐汤和酥炸鱼排。

这两道菜一清淡，一香脆。刚好弥补了沸腾鱼太过麻辣的缺点，以防出现有不吃辣的人望着一盆鱼动不了筷子。

这一番收拾完，封岚一家四人和祈白安也正好回了小院。

“咳咳咳”“咳咳咳”

连续地呛咳声不断响起，封岚用袖子捂住鼻子嘴巴：“云舒，好辣好呛啊。”

“唔……还有些香。这是做的什么菜呀？”

云舒朝几人笑了笑：“沸腾鱼。”

坐上餐桌后，封岚还在叽叽喳喳地跟云舒分享她的喜悦：“我们在番茄园里摘了好多番茄，也吃了好多。番茄好好吃，特别新鲜，比在店里买的还好吃。”

“不过个头太大，吃一个就快饱了。要不是还想着留一点肚子回来吃鱼，我一定能吃下两个！”

“封曜吃得最多，他居然吃了三个！”

封岚词汇匮乏，翻来覆去就是两个字：好吃！太好吃了！

接着她眼珠子灵动的一转，顺带着告黑状：“祈白安太磨蹭了。马上饭点了，我让我爸去叫他回来吃饭，结果两人都没影了。”

“他们居然还蹲在岸边继续钓鱼，我费了好大力气才把两个人叫回来。”

几句话的功夫，封岚一口气拉踩了三个人。

然后她皱着眉头看向云舒，情真意切道：“他们只想着自己有番茄垫肚子不饿，可是云舒还在等我们用饭呢。”

云舒好一会儿才从一阵噼里啪啦的话语中理出头绪，觉得有哪里不对劲，又说不上来。

看着满脸真诚关心的封岚，不由得冲她温和一笑：“辛苦你了。也不晚，正值饭点。”

封岚还想说什么，被自家哥哥封曜一把捂住了嘴，封曜笑得有些尴尬：“别理她，她就是个小话痨。”

“唔唔唔——”封岚挣开捂住嘴巴的手，瞪了封曜一眼，又殷勤地给云舒夹了一块鱼排：“多吃点多吃点。”

封岚难掩激动，她居然和自己粉的主播坐在一起吃饭了！

云舒道谢后，其他人也陆续开始动起筷子。

不约而同的都往沸腾鱼动筷，实在是桌上几个菜里就它香味最为霸道，让人无法忽略。

吃到口中也是如此。

鱼片肉厚鲜香，有韧劲，尝不出一丁点儿的土腥味，反而一股子浓烈的麻辣直冲天灵盖。

“斯哈……”脸上温度蹭地升高，舌尖上更像是被点了火，火辣辣热乎乎的，口水分泌地更频繁了。

几人一边“好辣好辣”，一边不住地往嘴里放入鱼片。

这是什么原理，怎么越辣越停不下来？

实在受不住了，吃一口脆嫩的豆芽青笋，再喝上一勺鲜浓的鱼头豆腐汤，缓缓劲儿继续吃。