包子哲学

阿黎看见热气腾腾的灌汤包子端出来，脸上那一副表情早已经按捺不住，恨不得当即就把这些包子统统吃进肚子里去。

沈于归笑着打掉阿黎的手：“小皮猴，这灌汤包子刚出锅，烫着呢！”

阿黎“嘿嘿”笑着，眼睛已经眯得如同两个弯弯的月牙一般：“姊姊做的灌汤包子真是太诱人啦！又小巧又晶莹，闻着味道还香的很，可没人能抵挡得住这样美味的诱惑！”

沈于归将锅里的灌汤包子都端出来，还不忘用手刮了刮阿黎的鼻子：“来，阿黎，姊姊教你怎么吃这灌汤包子才最好吃！”

阿黎瞪大了眼睛：“姊姊，这吃灌汤包子……居然还有讲究？不就是嘴巴一张一闭的事儿吗？”

沈于归笑着拿出一碟包子，取了两根干净竹箸握在手里，在诱人的包子上随便找了一处褶子，轻轻戳开外头的面皮，随着一阵雾气与香气蹿出，灌汤包子里的汤汁也如同汩汩清泉一般流出来，没过一会儿便淹没了包子的底部。

汤汁中还带着少许肉末，漂浮在汤水里。一般汤水里若是掺了杂质，便会让人觉得不干净、没胃口，可是今日的汤汁却不是如此。深黄色的汤汁散发着彘肉和胡麻油混合在一起特有的香味，不禁让人瞬间就联想到“油光水滑”整个成语。

沈于归笑着解释道：“这就叫‘先开窗，后喝汤’，灌汤包子中的汤水被包在包子里边，极是烫口，这戳破包子，汤水先流出来，一来是为了让包子冷却得快一些，不用等那么久便可以入口食用，二来有汤水相佐，在吃包子前先喝汤，也能使人胃口打开，食欲振奋，到时候吃起包子时就觉得更香了。”

阿黎似懂非懂地点点头道：“原来吃这灌汤包子竟然还有这么多窍门！这灌汤包子真是好，又是个外头没得卖的新鲜玩意儿，模样、吃法都新鲜！”

沈于归道：“阿黎，你可知道一种叫做醋的东西？咱们若只是单吃包子，还不够，若是淋上醋再入口，那可比单吃包子美味多了！”

阿黎想了想道：“姊姊说的可是老醋？颜色深深的，看上去像和墨水一般，味道又呛人得很，可是那东西？”

沈于归道：“对对对，就是那个！我怎么没瞧见汴京城谁家有的卖呢？”

阿黎道：“那老醋可也是个稀奇玩意儿，听说只有在一个叫做永春的地方才有，就算是汴京城，也轻易没有老醋卖。就算是偶有几坛子得来，那也早就进献到大内宫禁里官家的食案上了，再不然就是被城里的王公贵族买走了，咱们买不到，也买不起。”

沈于归一听这话心里就乐了，心道：“嘿，居然还有这等好事儿！没有醋没关系，我亲自来酿几坛子不就行了吗！正好，汴京城这么大一块市场，若是真将醋酿好了，这得赚多少钱啊……”

阿黎看着不知为何笑得一脸傻样的沈于归：“沈姊姊！沈姊姊想到什么了，这么开心？”

沈于归神秘一笑：“沈姊姊方才发现了一个能赚钱的好机会，心里乐呵呢！”

阿黎震惊道：“沈姊姊你莫非……还会酿老醋？！沈姊姊，你究竟是什么人啊？怎么汴京城里有的没的，姊姊你全都会，而且还做得这么好吃？！”

沈于归支吾道：“呃……姊姊的故事以后再慢慢讲给阿黎听，若是如今没有醋，咱们这几日吃灌汤包子便只好将就了。来，阿黎，小啜一口这鲜汤，尝尝好不好喝！”

阿黎等这句话已经等了老半天了，一听见自己能吃了，便迫不及待地喝了一大口汤，瞬间小脸涨得通红。

“怎么了？阿黎你没事吧？是不是还烫嘴呢！”

阿黎拼命点头，但又舍不得嘴里汤汁的鲜美味道，到底还是没舍得吐出来，直接咽下去了。

沈于归急道：“若是烫嘴便吐了出来，你也真是的，知道烫还往肚子里咽！”

阿黎被烫得吐出半条舌头像只可爱的小哈巴狗一样：“姊姊，好鲜！只是……似乎味道有些淡了，咱们是不是没放盐巴？”

沈于归一想自己做包子的步骤：“不对，我加了盐巴的。”

阿黎道：“那应该是盐巴加少了些，味道挺淡的，但是又鲜得很，若是当时盐巴加多了，怕是就将这鲜味盖下去了。”

沈于归自己也尝了一个，确实淡了些，不过听着阿黎方才怕自己伤心而说出来安慰自己的后半段话，心中却是暖暖的，早上乔三娘子离开时带走的自己心中的那一块的空缺，似乎又被什么软软的东西填补上了。

不过令沈于归惊讶的是，如今做吃食没有后世时那样方便，可是也许是因为当今所用的食材与制作方法皆是纯天然无污染的缘故，与后世所做出来的味道虽说有些不及，却别有一番自己的特点。

例如在后世，沈于归可谓是无辣不欢，若是清淡无辣的吃食，沈于归便会嫌弃寡淡无味。可是如今，辣椒还没有被在这片土地上种植，许多吃食皆是原汁原味，最多加些花椒、胡椒之类。不过由于花椒胡椒价格昂贵，所以每次还得省着些