桂花也不能浪费

自搬入了城南观音院桥居住，新住处的庭院中尽是桂树，每日沈于归晚间从脚店回家时便能看到桂花铺满一地的盛况。

沈于归觉得这些桂花白落到泥土地上也是可惜糟蹋了，于是便让阿黎每日清晨将干净的大块粗麻布铺于树下，晚间回家时，只需四个人抓住麻布的四角，那么一抖，便能将桂花收集起来了。

桂花花落的速度不慢，搬来还没多久，阿黎便来汇报说已经集好了四坛的桂花，已经将家中的空坛子占尽了。

沈于归出门看看天气，这几日临近中秋，不论白日或是夜间，都是晴朗无雨的好天气，于是召来女孩子们道：“今日晚上天气好，咱们脚店早些闭店回来，将这些桂花处理了，做些好吃的、好玩的，好不好？”

那些小女孩子们皆是孩子心性，一听见有吃有玩，哪个不喜欢？不禁纷纷拍手叫好，高兴得很。

待到晚间，沈于归果真提早关了脚店。回到家里，女孩子们皆笑着闹着搬出那四坛桂花来，纷纷好奇：“沈娘子，咱们今日可用这桂花做些什么吃食玩意儿？”

沈于归一面将坛子打开，将桂花皆倒在阿黎事先准备好的簸箕里，一面道：“桂花花朵细小，用来做糕最好不过。”

一个小丫头道：“桂花糕？”

沈于归用手将桂花扒散开来，以便自己好观察桂花的成色：“正是。不过这名字可不叫桂花糕，比桂花糕要好听些。”

“娘子，那叫什么呀？”

沈于归一抬头，看见天上挂着的一轮明月，脑子里没来由地便出现了嫦娥仙子的那个古老神话，笑道：“广寒糕。”

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这“广寒糕”的名字可不是沈于归信口胡诌来的，而是历史上确有根据，是真实存在的。

在本朝，读书人尤爱这广寒糕，因其带有“广寒高甲”的寓意，象征着“蟾宫折桂”的好运，故而每逢科举开场之时，这广寒糕便卖得格外火爆。

算算日子，再过不久便是秋闱，这可是一个大好商机，若是提前做好广寒糕，届时在脚店中售卖，生意必然极好。

阿黎小孩子心性一般嗅着细小桂花所散发出的清香，即使已成落花，这股清香依旧消散不退：“姊姊，这广寒糕是怎么做的呀？”

沈于归笑道：“广寒糕做法并不复杂，但需要甘草煮过的甘草水和米粉，咱们可有吗？”

阿黎忙不迭道：“有！有！”阿桃阿竹听见沈于归所要，早带着小丫头们去取去了。

没过一会儿，便将甘草、米粉、锅碗瓢盆全搬了来，阵仗甚是浩大。沈于归吩咐了一个小女使煮甘草水，剩下的人全部来剥桂花的青蒂。

由于桂花花落并非只是花瓣落下，而是同连接着小树枝的青蒂一起。但这青蒂却不能食，不仅口感刺挠，也无味道。泡无需入口的桂花茶倒还好，但这广寒糕毕竟是要入口的，还是需要将青蒂去掉。

桂花花朵细小，剥青蒂这件事儿虽没有什么技术含量，可耐不住这桂花数量多啊，故而是极考验耐心的。

不过如今大家聚在一处，一边说笑一边剥，周围萦绕的还皆是桂花的幽香，于是整个十分枯燥无聊的工作，却也变得有趣起来。

姑娘们说着笑着，手中的青蒂便不知不觉剥完了，此时恰巧甘草水亦煮好，于是沈于归取了甘草水，洒于桂花之上，这是为了防止在蒸广寒糕时糕点受热，水分蒸发散失，使得蒸出来的广寒糕变得干裂，且甘草水味甜，也能给广寒糕增些甜味。

为了将甘草水均匀洒在桂花之上，沈于归还与阿黎开始了默契的“接力”模式——沈于归负责洒水，阿黎则要不停的翻动桂花，以防出现洒水不均的情况。

将干燥的桂花变得潮湿，沈于归将这些桂花收拢起来，大致分成八等份，又拿来石臼，将一份桂花配上一份的米粉，皆放入石臼中，仔细碾压捣碎。

吃广寒糕，若是糕粉粉质越细，则口感越顺滑好吃，故而在捣碎桂花与米粉的这一步上，便是极重要的。

沈于归细细碾着，直到双手酸痛。见石臼里的桂花已经碾得很细腻了，却还是有些不放心，于是交给阿黎，阿黎之后则由阿竹再来把一道关。

三人皆细细碾过，石臼里的桂花已经变成散落在白色的米粉中的细小颗粒一般，整个石臼里的粉质如同河边的细沙，白色的米粉经桂花这么一混，便也呈现出淡淡的奶黄来。沈于归微微点头，如此便是到位了。

接下来的做法便如同蒸馒头一样，取清水将桂花米粉和成面团。沈于归怕不够甜，又特意额外加了些砂糖。由于是米粉而非面粉，沈于归便特意将面团和软了些，方便待会儿入模印花。

待面团差不多和好了，沈于归问阿桃：“我前日让你去余家木店去刻的一套印花样子可拿到没有？”

阿桃忙回屋去取：“昨日已拿到了，只是昨日太累了，忘记同娘子说这件事了，现正收在奴家房里呢！”

没一会儿阿