双下驼峰角子

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汴京城的酒楼食肆之中，为了争吃食为了争女人，大打出手也非鲜有，酒楼中其他食客也早已见怪不怪。故而看了一场闹剧，其余食客又开始继续享受腾云楼中的美食了。

处理完此事的文黎与宋盈也撤销了警戒状态，依旧各回各位，各做各事。只是默默观察着一切的沈于归却是不声不响地出了酒楼，上了大街，直奔城中某处地方而去。

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待方才的突发状况被完美处理好，腾云楼上上下下便又回到了正轨。厨房中的橱役们正忙得热火朝天，做着一样新吃食。

这便是当今汴京城中继假菜之后所流行的新吃食——双下驼峰角子。

这双下驼峰角子原是从西域传来的一样吃食，这“角子”的形状与后世的饺子并无太大差别，且状若驼峰，由此得名。

汴京城中不知是哪一位厨娘突发奇想，竟在一个角子中混入了荤素两种馅料。这在当下可是个新奇货，惹得城中各大酒楼食肆纷纷效仿。

这双下驼峰角子的做法并不难，只是有些复杂罢了。首先便是馅料，双下驼峰角子的馅料荤素搭配，共有两样，故而在提前预备时，便要将其全部备好。

荤馅乃是选用羊肉所制，素馅则是当下各色时令菜蔬混合制成。将荤素二馅皆调好了味，又加入鸡卵使其口感更加顺滑些。

这边预备好了馅料，另一边的面皮也快要大功告成了。取二斤半两的白面，同十两的酥油混合，如此做出来的面皮，既有酥油的酥香，口感也更加顺滑些。

整个面皮揉制的过程同普通的和面过程并没有什么两样，只是手中的面皮和得越久，手感便越弹软。将手中面皮分成许多小剂子，一个一个整齐码在桌案上，一会儿备用。

剩下的过程便如同后世包饺子一般，先将小剂子擀成圆盘形状，厚薄均匀为最佳。

在圆盘状的小剂子中，左边是羊肉的荤馅，右边是各色时蔬的素馅。荤素二馅的颜色虽是一红一绿，倒也十分好看。

摆放好了馅料，将圆盘形状的面皮对折收拢，里头裹着的馅料将整个面皮支撑起来，像是里头藏着什么好宝贝似的，鼓鼓囊囊的。

用竹箸将半圆的部分压出一道一道的褶子，每道褶子间隔均匀，看上去，不论从形状，还是从颜色上来说，皆像是西域大漠里骆驼的驼峰一般，难怪叫做驼峰角子呢！

每一份双下驼峰角子皆由两个驼峰角子组成，将两个驼峰角子的底部排在一处，两个半圆便组成了一个圆形，如此摆盘，倒比单个驼峰角子要好看些。

在锅中添了热油，将生的双下驼峰角子入锅煎制。由于面皮中混着酥油，遇热煎炸，面皮中的油酥与高温产生了奇妙的化学反应，渐渐地开始蓬松起来。

不断将双下驼峰角子不停翻面，使得这双下驼峰角子的两面受热均匀。双下驼峰角子在锅中，由最初的白色，逐渐变黄、变焦，如此，双下驼峰角子便已经煎熟了。

将锅中的双下驼峰角子捞出，一滴一滴金黄色的油还在不断向下滴落，连带着这双下驼峰角子，似乎都带上了一层柔光。

煎熟之后的双下驼峰角子形状圆润，十分蓬松，光是看着便觉十分酥脆，冒着热腾腾的热气与挡也挡不住的香气。

这双下驼峰角子的香气并不浓烈，相对来说，要更加素些。面食的清香中混着油酥的醇香，每一阵香气都是沁人心脾。

伸手掰开一个双下驼峰角子，里头羊肉菜蔬荤素各半。羊肉膻香，菜蔬清爽，外层又裹着焦香酥脆的面皮，一口咬下去，着实美味！

将两个驼峰角子并在一处，摆在盘中，如此方为“双下驼峰角子”。两个驼峰角子摆成圆形，看着寓意倒是极好，圆满无憾，那些王公贵族定会喜欢。