兰花豆

“无碍，我看重的是食方带来的灵巧构思，你的食方的精髓就在一个奇字上，我也是看中了这点。”赵四说道，能在姜茹食方上得到的灵感才是他所看中的。

“那行，我现在便写给您。”话都说在这个份上了，姜茹也不是什么别扭的人，一口答应下来了。

她写了兰花豆和鱼皮花生的食方，还仔细讲解了两种食方的衍生做法，就当是送个人情了。

考虑到时间紧急，姜茹一边实操一边教学。

让赵四准备了大量的香料，诸如八角、桂皮、香叶、花椒一类，还有大颗的蚕豆。

先用水将香料和盐混煮之后，将蚕豆浸泡其中，要泡上两个时辰，两个时辰之后再将泡发入味的蚕豆去皮，擦去表面的水分，放入冰窖之中，隔冰冷冻。

“一般来说，调味这个步骤放在油炸之后，考虑到学子随时提笔写诗作画，场面要保持洁净，所以提前浸泡入味。”姜茹说道，虽然一旁备有净手的水和毛巾，但是就怕有些人不讲武德，直接上手。

赵四所有所思，他似乎明白了师弟的花生米异常酥脆了，恐怕同冷冻这个离不开关系，“难怪要冷冻呢。”

果然能够举一反三，姜茹笑了笑，两人对视一眼，明白了彼此的想法。

姜茹又道：“不只是蚕豆可以这样做，泡发的黄豆亦可，只是我自个儿更喜欢蚕豆些。”

谁能不爱下酒小菜兰花豆呢？