第二十四章

普通妹妹云溶溶抱了一坛子林娘子做的醋过来，看得春花一愣一愣。

“你不是说春日讲究省酸增甘，怎么——”春花很是疑惑。

“清明都要过了，哪里来的春？”云小娘子身上的怨气比醋都要浓了。

“不过某些郎君桃花多了，却也日日是春。”

春花不解，看一眼一旁的桑枝：“她怎么了？”

“昨日兰先生带溶溶出去了，我也不知道。”桑枝也是云里雾里，猜测：“许是遇到了谁？”

“不知道。”春花看着云溶溶的架势，很是有一种我吃醋了刑部上下都要一起吃的架势。

啧啧啧——

云小娘子真是出息了。

“我们午食吃什么？”春花看着云溶溶面前一坛子醋，莫名有点怵。

“酸汤鱼、醋溜白菜、醋藕片、糖醋里脊。”云溶溶一点没有犹豫。

春花：……

不至于，真的不至于。

林娘子提了一桶鳝鱼过来，问云溶溶：“溶溶看看，这个怎么做？”

“做一个参归鳝丝吧。”

春花看她终于放过了醋，心里不知道为什么松了一气。

这样才正常不是。

“昨日兰先生和你出去了？”林娘子一边收拾桌案一边说：“陈尚书那边过来问，说是等着兰先生过去，有一个案子还要探讨一番。”

“陆侍郎也在。”

云溶溶答非所问：“不然，我们用紫苏泡辣椒做一个酸辣溜鳝段？”

春花：……

很好，已经确定云小娘子就是吃了陆侍郎的醋。

江叔去收拾鳝鱼和黑鱼了，林娘子就在一旁给云溶溶煮酸汤鱼的酸汤。

云溶溶一边切藕一边解释：“酸汤鱼最讲究的就是一锅酸汤，杨录事给的糟辣椒我们做石螺还剩下了一些，红油和野生的西红柿慢慢炒出色，加上鱼骨熬出的汤，煮上半个时辰。”

“花椒和木姜子也是少不了的。”

“以前倒是不知道有这种做法。”林娘子说：“这种野生的番柿子我们都是拿来做酱。”

“这样吃起来酸酸辣辣，你们一定喜欢。”

“其实用花鲢鱼和草鱼都可以，不过我觉得做酸汤鱼用黑鱼好一些。比较肥嫩。”

“你说了做蜜酿刀鱼也没有做。”春花一直记着在。

闻言，云溶溶刀下一重，一截藕就成了两半，很是认真地说：“今日不想吃甜的了。”

“下一回吧。”

春花于是觉得，这个下一回怕是要等陆侍郎哄好了云小娘子。

今日的云小娘子看起来超级凶的。

“黑鱼比较嫩，直接片了丢到锅里稍微一烫，起锅的时候加一点青柠檬和蒜叶，热油一激，味道就出来了。”

春花想象一下，肯定香到不行！

“溶溶说要做醋溜白菜，要用哪一种白菜？”桑枝问道。

“做醋溜白菜要用黄芽白。”云溶溶指一指架子上的一排菜蔬，说：“就是这个。”

“用白菜心最好，外边的留着我们晚上做面疙瘩吃好了。”

“麻烦桑枝姐姐帮我洗一下，菜帮子切细细的条。”

“麻烦什么。”今日不做甜点，桑枝就揽了洗菜的活。

“醋溜白菜是最简单的一道菜了，可是往往最简单的也最难做好。”云溶溶说道：“虽然朴素，做好了也是珍馐。”

“确实是这个道理。”林娘子在一旁感慨：“宫宴上最考究厨子的，就不是那些鲍参翅肚，而是如此小鲜。”

等到江叔把鳝鱼收拾干净了拿过来，云溶溶就准备做参归鳝丝了。

“鳝鱼要去骨，稍稍汆一下，切细细的丝，加黄酒、盐、一点点红薯粉浆一下，才能下锅。”

“也不需要很久，在热油里滑上一下，下花椒、姜、蒜、党参和当归煸鳝丝，这个党参和当归事先已经蒸过了。”云溶溶解释。

“最关键的一点，要加云腿丝和鸡汤慢慢煮上一会儿，味道就鲜了。”云溶溶做这些一向很耐心：“云腿本身比较咸，所以给一点点盐就好。”

春花在一旁认真记下了，桑枝也很用心，她虽然喜欢甜点多一些，但是一般云溶溶教的她都很上心。

“这个煮上了，我们就要准备做糖醋里脊。”

糖醋里脊也是很考验手法的一道菜，云溶溶事先用刀背把里脊拍散了，切条，加黄酒、青盐、白胡椒抓一抓，匀了裹上蛋清，静置一边。

“腌好了的里脊下锅炸，炸的时候一定不能一遍就炸透了，容易老。反反复复炸上三两遍，这样才会外酥里嫩。”云溶溶提醒。

春花炸油条炸小麻花馓子已经有了经验，这些都交给她，云溶溶则是准备做糖醋里脊的芡汁。

“做糖醋里脊最关