哈密生变

若要购置什么物件儿，或是寻人、调节事务，都尽可以来这里。”

前方便是许多饭店，各个热闹非凡。有人拉起了马头琴，活泼明快的曲子霎时间传遍整条街道。

一闻此声，四处不论原本站着的还是坐着的纷纷拍掌踏歌，团团起舞，有些矫健有力，有些曼妙多姿。只不管舞得如何，动作之间都满是自然又蓬勃的生气。

更有人取出直笛，作大横吹相和，各色人等载歌载舞，笑语喧天。

张擢闭目驻足片刻，听这人吹完《出塞》旋即又吹起了《折杨柳》，不由慢慢笑了起来。

“秦中花鸟已应阑，塞外风沙犹自寒。夜听胡笳折杨柳，教人意气忆长安。”

——西宁虽远悬塞上，人员各异，然养生送归，自有其风。这般明媚昂扬、豁达肆意的生气，是任何艰难与不幸所无法摧折的。

接着这七拐八弯，从正街进入了一处清幽的小巷。此间一座名为东兴楼的酒楼，于其中可瞰遍街景，想来大有闹中取静之意。

自古以来，酒楼饭店都是宴饮应酬之所，平日里最多的便是闲人雅客。

张擢在瞧见堂倌引着三人穿过四周诸多衣冠济济、灯火盈堂，熟门熟路地进了二楼一间位置颇佳的雅间时，心里便已有了数。

甫一坐定，掌柜袁仁义便前来见礼。

袁掌柜人如其名，做事厚道，讲究的是和气生财。

他一边拱手同三人介绍菜式，一边佳肴便如流水般端上了桌。

“此为两做鱼，取今日才运到的黄河鲤，剖为两面，一者用猪油清炸至饱满微裂、纹路均匀后撒上花椒与盐；一者清蒸，最后搁上酱汁和姜末。”

“此为塞北黄鼠，滋味肥美，油而不腻。将其切成小块，蘸辣椒面、裹上面糊，最后浇上酱汁，红炖而成。”

“此为烤羊肠，采用的是回民做法，将羊肠裹上肉馅烤至焦脆，再撒上芝麻。”

“此为糟茄，取新鲜茄子，以盐、酒糟浸制而成。”

又上了一碟奶皮和一碟玫瑰饼，袁掌柜方带着堂倌言笑晏晏地退了下去。

张擢看在眼里，心下略为诧异。

毕竟本朝太/祖出身贫苦，在尚俭之风下，对饮食亦有相当严格的规定。即便如江南富庶，菜肴也是以八盘为限，四人一席。

那一道黄鼠更不必提，运到京城便是珍馐美馔，其价可值千金。

今日这一桌席面纵然都是取自本地物产，也算得上足够丰盛了。

于是张擢接过了祁霖递来的酒杯，含笑道：“承蒙盛情款待。在下于京城时曾听人言及‘学者须居中等屋，服下等衣，食上等食。’如今有瓦屋二三可供栖身，有夏葛冬布以适寒暑，更有友人所馈山珍海错，自是却之不恭。只是无功不受禄，在下实恐受之有愧。”

祁昆玉和祁霖对视一眼，最后还是祁霖缓缓开口道：“子渐都这么说了，自然也不该隐瞒。确有一事，我便姑妄言之，子渐也不妨姑妄听之。”

张擢闻言，不由侧耳道：“愿闻其详。”

祁霖轻敲杯沿，杯中茶水便震出一圈圈涟漪：“子渐可知，撒里畏兀尔诸部，曾设塞外四卫？”