香洪肺

而来。

这香味与方才那道柳叶韭相比可谓是两个极端。如果说方才那道柳叶韭清淡典雅，令人想到春日里的和煦微风、舒展杨柳、雨后新泥；那么这道香洪肺的香味则瞬间使人置身于轰轰烈烈的锦簇花团之中，百花齐放，春色满园。

这香洪肺不愧是叫做香洪肺，仔细一闻，果然名不虚传。虽是由彘肺所制，可是这道菜却不全是彘肺。这香洪肺倒与现代的广式腊肠一般，彘肺在外层，包裹着内里的吃食，熟了之后切成薄片。

被灌入肺中的还不知是什么东西，颜色是淡淡的明黄，看起来倒是松松软软的，如同鸡蛋糕一般。仔细闻一闻，似乎还带着一种十分清爽的香味，又有一股黄酒味，不断勾起人肚子里的馋虫来。

文黎看着还不错，心里也逐渐克服了对于彘肺的恐惧，拿起竹箸夹了一片尝了一口。最外头包裹的彘肺倒是脆生，里头的吃食尝起来软软的，确实是用面粉所和的面糊经上锅蒸熟而成，只是不知这黄黄的颜色是因何而来。

宋盈在一旁默默看着文黎的反应，见她并没有什么不适的表情方道：“不知这道香洪肺可还合小娘子的口味？”

文黎笑着点点头道：“好吃！里边酥软，外边脆生，黄酒也香，口感极佳！”

宋盈有些惊讶：“文小娘子还知道这道菜加了黄酒？”

文黎道：“这黄酒的酒香如此明显，不消吃，只一闻便知道。”

宋盈有些惊讶：“却不曾想，小娘子竟还有这种功夫，只一闻一尝便知道这菜里加了什么，当真奇异人也，小人佩服！”

文黎有些不以为然。一道菜肴摆在自己面前，光是通过眼睛、鼻子来感受，就能获得许多的信息。眼睛能看出菜肴的食材，若是如香洪肺这种光从表面上看不出来的吃食，用鼻子闻一闻，虽说不是每样食材都能说个一样不落，但如黄酒这种具有代表性味道的食材总是能分辨出来。拥有这种本领不应该是再正常不过的一件事情了吗？有什么可佩服的？

宋盈似是看破她心中所想，正色认真道：“小人在孙大娘脚店接待过这么多食客，能如小娘子一般的还是屈指可数。大部分人只知道说好吃，有些文化的无非也就一句味道上佳，但能如小娘子一般分析出食材的，当真不多。不知小娘子是做什么的，竟对厨房与食材如此了如指掌？”

文黎又吃下一块，细细咀嚼完，才慢条斯理道：“奴家平日里只是在食肆打打杂罢了，也没什么可稀奇的。”

宋盈笑道：“皆是同行，原来如此，也难怪小娘子能有如此本事了。”

文黎道：“奴家这还算没本事的，奴家的长姐那才是人才，汴京城里有的吃食便没有她不会做的，就算是汴京城中没有的吃食，长姐也能做出来，而且味道可不输汴京城里的脚店酒馆！”

宋盈道：“不知令姊是——？”

文黎一脸骄傲：“汴京城青鱼街的沈记食肆，长姐便是那沈记食肆里的掌柜娘子！”