孔府菜 8

衍圣公府收到谕旨松口气，这事看来算是过去了！

“两位叔爷，这次皇上来咱们一定要小心侍候！”

“是公爷！我们一定精心准备。”

由于儿媳妇怀孕，太夫人何氏亲自出马了，她别的管不好后宅这边是一定要准备好的，前上房几乎换掉了全部物件，将府里收藏的最珍贵的东西都拿了出来。住处弄好就是饮食，太夫人亲自过来问。

于大管事忙上前回禀“回太夫人，按皇上行程小的们已经草拟了三天的席面，请太夫人过目！”

他呈上菜单，又附上了最近新研发出来的菜品，“这些新菜都是小的先尝过的，也有太夫人品尝过的。”

何氏一一看过，府上接待皇家是用了最高规格的席面的，一共196道菜，里面几乎囊括了山珍海味、燕翅鲍肚等珍贵食材。

“这次新菜怎么没大件菜？”所谓大件菜不但材料珍贵上档次，就是规格也比较大。

“回太夫人，这次主要是时间紧，因为公爷说要做豆腐宴，大家都从豆腐宴上下手。”

太夫人点点头，“将这些新菜全部做出来让公爷看看再修改菜单。还有，皇上没两日就过来了，让府里所有人都上工候着！”

也就是没轮班了，安然跟着杜氏被召唤过来,厨房顿时又塞满了人，安然又去领了一些材料做了各种馅料酱料，杜氏将东西放进一个柜子高声道“我看这次谁敢动我就打断她的手，撕烂她的嘴！”

知道这事的装作没听到，不知道的过来问问，杜氏故意高声道“这都是给夫人准备的，夫人胃口不好，就喜欢吃这些，这次我看东西少了就报上去，告她一个偷窃，赶出府！吴管事，等下你去告诉大管事，就说酱做好了，让他随时拿去夫人的小厨房！”

吴管事笑着安慰杜氏“嫂子千万别为那些小人生气，我这就给大管事送去！”

有人的地方就有江湖，何况在女人多的厨房！另一班人也是憋着劲的，想做出点什么却没争气的！

杜氏一直对自己的酥皮不是很满意，安然知道这时代少了起酥油的参与，但如果加上一些动物黄油口感会更好一些。制作黄油很简单，用牛奶羊奶都可以，只是这事要偷着弄。

杜氏的酥皮一次次调整比例，总算有了改进，考核那日杜氏呈上改良好的天鹅酥和几种馅料的寿字酥小饼。没想到就这几天几乎每个人都有新作，但还是杜氏的天鹅酥最抢眼，另一个就是另一组大张氏，因为馍馍点心房有两个张氏便用大小区分了。

大张氏做的一款踏雪寻梅点心外观非常漂亮，至于什么口味安然不得而知。总之这三款点心因为外观和口感得到了公爷和夫人、太夫人的夸赞，当然也被列到了招待皇上太后的菜单里。

安家出来的蒸熏豆腐和菠萝咕咾肉、富贵牡丹甲天下和清炒萝卜丝也被选中，这次安家可谓是露了脸。怎奈这次皇没给孔家脸，他来曲阜后依然到孔庙祭拜，向孔子像三跪九叩，但整个仪式没戒斋，不看祝文，不填御讳，不听讲筵，祭祀不用乐舞，可见他的怒气还没消。

还好孔家摆出来的盛宴虽然少了那些燕翅鲍肚，却有几道菜让这位爷耳目一新，吃得舒心了，临走要走了会做熏豆腐的韩家老二一家，并赐给衍圣公一首诗“春风二月又巡东，释奠今年为献功。讵止荣卿一家独，可知尊圣百王同。携来四氏齐迎辂，接上千年尽号公。故是尼山余荫永，勖哉何以慎居丰。”

衍圣公拿着这首诗苦笑，这是皇上在告诫他以后要行事谨慎，不要惹是生非了！他来朝圣不仅仅是让你们家享受荣华富贵的！这是严重的警告打压，却也给他保留了几分面子。但衍圣公觉得脸面快没了，公爷很颓废，祖辈的殊荣在他这里就要丢尽了吗？

没想到还有一件更重要的事接踵而来，由于白钟山的上书，朝廷下旨以后曲阜县的县令不再由孔家人担任，而是改用流官，也就是朝廷派遣，这可是从唐末五代时期从没有过的事。

“两位叔祖，皇上这是什么意思？”

“公爷！这是皇上开始打压我们家族了！”孔继汾叹息道。

“可我们自康熙爷以来受到那么多殊荣就要到此为止吗？”

“那倒不一定，既然皇上没夺了您的爵位您依旧是衍圣公，先圣地位超然我想皇上只是威慑警示一下，只要我们安分守己该不会有事！”孔继涑道，最后补充了一句“大清江山稳固了，再也不需要借用我们的名头稳固汉人文人了！”

这句话是真谛，但孔家千百年的地位也不是说没就没的。公爷松口气，他内心是害怕的，先辈积累的家业声誉如果断送在他这里就愧对祖先了！想到皇上太后对几道吃食的满意公爷有了主意“以后厨房上还是要多研制几道菜，我看太后皇上对这次招待是很满意的。”

听到这话两位叔爷也笑了“是的公爷，我们对吃食越上心皇上反而越安心。看来我们对厨房这一块要多多上心，等太夫人过寿的时候我们不妨好好摆上几天的宴席，